LAURIER-CERISE, 

 ment usage des feuilles vertes pour relever le goût de certains mets 

 doux, fades ou sucrés, tels que les crèmes, les beignets, les pâtés, 

 les gâteaux , les biscuits et autres préparations culinaires où domi- 

 nent le lait, la fécule et les œufs. Quelques personnes aussi s'en 

 servent pour donner plus de saveur au thé, au café, au chocolat et 

 autres boissons alimentaires d'un usage journalier. En petite quan- 

 tité, le laurier-cerise constitue un condiment très-utile pour facili- 

 ter la digestion des substances fades : mais on ne doit pas perdre 

 de vue qu'il en faut une très-petite quantité pour déterminer la sé- 

 dation des propriétés vitales, et pour détruire la vie jusque dans sa 

 source. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE. (La plante est de grandeur naturelle.) — i. Fleur 

 entière de grandeur naturelle. — 2. Calice, étamines , et pistil coupé longitudinalement pour 

 faire voir que l'ovaire , comme dans toutes les espèces du genre prunus, contient deux ovules 

 attachés dans la partie supérieure de la cavité. 



Observation. Les fleurs de cette plante offrent, si je puis m'exprimer ainsi, deux odeurs 

 distinctes : la première est celle du noyau, qui approche de celle de quelques genres de la 

 même famille; la seconde nauséabonde, ayant beaucoup de rapport avec celle du séné en in- 

 fusion, est presque insupportable. 



3. Coupe horizontale d'un fruit. — 4. Noyau* 





