CCCXXXIII er CCCXXXI V. 
SUCRE. 
Grec. .......... oxryapoy. 
ARUNDO SACCHARIFERA; Bauhin, IivaË, lib, x, sect. 5, 
SACCHARUM OFFICINARUM ; Moribus paniculatis, foliis planis; Linné, 
EEE 548 or 
triandrie digynie; — Jussieu, clas. 2, ord. 4, famille des gra- 
minées. 
Hakien 229... = . AUCCHERO. 
passa à... . .: AZUCAR. 
M ASSUCAR. 
PRES... li à SUCRE. 
Anslass::... ji. SUGAR. 
Aaband. .. #{... ZUCKER. 
Hollandais. . ..... SUIKER.. 
baie 3 755: SUKKER.. 
MS. à  — : SOKKER. 
"71, QRNERCTERE CUKIER. 
LE sucre, cette substance si agréable, si généralement répandue 
aujourd’hui chez toutes les nations, est le produit d’une simple gra- 
minée, que l’on nomme vulgairement canne à sucre ou canamelle, 
et en latin saccharum officinale. I est très-probable qu'elle tire son 
origine des Indes Orientales. Elle a été cultivée en Chine dès la plus 
haute antiquité : pendant bien long-temps les Égyptiens, les Grecs, 
les Latins n’ont connu d’autres sucre que celui qu’ils obtenaient d’une 
espèce de bambou, jusque vers la fin du treizième siècle, époque à 
laquelle des marchands , qui faisaient le commerce de l'Inde, en 
rapportèrent la véritable canne à sucre, qui fut cultivée d’abord 
dans l'Arabie Heureuse, puis en Nubie, en Égypte et dans l’Éthiopie. 
Quelque temps après la découverte de l'Amérique, on la transporta 
aux Antilles, à la Guiane et dans toutes les îles françaises. 
Cette précieuse graminée est d’un aspect très-agréable, surtout 
lorsqu'elle est en fleurs. Ses racines sont fibreuses, obliques, géni- 
culées; elles produisent plusieurs tiges droites, luisantes, épaisses 
d’un pouce et plus, hautes au moins de huit à dix pieds, et pleines 
d’une moelle blanchâtre et succulente, nues à leur partie inférieure. 
— Ses feuilles, assez semblables à celles des roseaux, sont planes, 
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