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Le caractère essentiel de la vigne consiste dans un calice fort pe- M 
tit, à cinq dents ; cinq pétales réunis au sommet, se détachant par la 
ae et tombant tous ensemble; cinq étamines ; un stigmate sessile ; 
une baie à deux loges; deux ou trois semences ane chad e loge. 
La vigne cultivée offre untrop grand nombre de variétés pour 
être décrites avec exactitude; je me bornerai à faire connaître la vigne 
sauvage, telle qu’elle s’est présentée à mes observations sur les côtes 
de Barbarie. Ses tiges se divisent en rameaux souples, très-longs , 
difformes , sarmenteux, s’entortillant autour des corps qui les envi- 
ronnent, s’y attachant par leur vrilles contournées en spirale, s’é- 
levant quelquefois jusqu’au sommet des plus grands arbres, on se 
répandant au loin sur les broussailles. — Les feuilles sont simples , 
planes, alternes, pétiolées , tomenteuses et très-blanches en dessous 
dans leur jeunesse, velues en dessus, puis presque glabres, échan- 
crées en cœur à leur base, divisées en trois ou cinq lobes dentés, 
incisés, aigus; les vrilles opposées aux feuilles. — Les fleurs sont 
petites, odorantes, d'un vert jaunâtre, disposées en grappes la- 
térales, touffues, opposées aux feuilles ; les étamines sont étalées, 
un peu plus longues que la corolle. L'ovaire est ovale, divisé en 
cinq loges ; il lui succède une petite baie globuleuse, ordinaire- 
ment noire à sa maturité, d’une saveur aigrelette, renfermant plu- 
sieurs semences dures et osseuses. 
La vigne n'est pas moins célèbre par Fute de sa culture, 
que par l'utilité que la médecine retire de ses nombreux produits, 
dont nous allons examiner rapidement les propriétés. 
La sève de ce végétal est un liquide aqueux , transparent, inodore 
et insipide. Suivant M. Deyeux, elle contient une matière végéto- 
animale, qui y est dissoute Pa de l'acide acétique et de l’acétate de 
chaux. Elle se putréfie facilement au contact de l'air : du reste, elle - 
paraît entièrement inerte, et n’agit pas différemment de l’eau pure. 
Quoiqu’elle soit en écarté vénération parmi les commères et les 
empiriques contre les maladies des yeux, elle ne peut donc y a TR 
aucune efficacité, et ne mérite aucune confiance. 
Les fruits de la vigne, connus sous le nom de ratsins , se présen- 
tent en grappes plus ou moins volumineuses, sont très-austères et 
fortement acides avant leur maturité. Leur suc, alors connu sous 
le nom de verjus, exerce une astriction puissante sur nos organes ; 
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