TAMARIN. 



nature des mélanges qu'on peut se permettre à cet égard, et de ceux 

 que la composition chimique de cette substance doit exclure. C'est 

 ainsi que les acides tartareux et citrique que contient la pulpe des 

 tamarins, décomposent l'acétite, le tartrite de potasse et le tartrite 

 de soude , qu'on lui associe par conséquent fort mal-à-propos , et don- 

 nent naissance à des tartrites acidulés qui se précipitent, et à des 

 citrates de potasse et de soude qui restent suspendus dans la liqueur. 

 L'acide tartareux possède, en outre, la propriété de décomposer une 

 partie du sulfate, du nitrate et du muriate de potasse : de sorte que, 

 toutes les fois qu'on y associe ces sels pour aider son action purga- 

 tive, ils sont décomposés, et leur action devient nulle. 



Cette pulpe peut se donner, en substance , à la dose d'une ou deux 

 onces, soit seule, soit associée au miel ou au sucre sous forme d'élec- 

 tuaire. On l'administre plus souvent en décoction, à la même dose, 

 dans une plus ou moins grande quantité d'eau : elle entre dans la 

 composition des électuaires de casse, de séné, catholique, lénitif, et 

 autres préparations pharmaceutiques inusitées. 



Les tamarins du commerce sont souvent avariés et sophistiqués; 

 ceux qui sont envoyés en pulpe contiennent souvent du cuivre qui 

 provient des vases dans lesquels leur pulpe a été préparée. L'exces- 

 sive acidité qu'ils présentent, dans certains cas, tient quelquefois à 

 la fermentation acéteuse qu'ils ont subie dans la traversée, et d'au- 

 tres fois à l'acide sulfurique que les marchands y introduisent. 



Les Turcks et les Arabes font un grand usage de ses fruits frais , 

 dans leurs voyages , pour se désaltérer. Dans l'Inde et en Amérique , 

 on les confit au miel et au sucre; dans cet état, ils constituent un 

 aliment aussi agréable que salutaire , et qui est d'un grand avantage 

 à bord des vaisseaux. En Afrique , les nègres en mêlent avec le riz et 

 le couscou dont ils se nourrissent. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE. {La plante est de grandeur naturelle.) — i. Ëtamines 

 ft pistil. — 2. Étamines insérées sur l'orifice du tube calieinal. — 3. Fruit entier, dont on a 

 enlevé une portion de valve, afin de faire voir la pulpe et une graine. - — 4- Craine isolée. 



