OLIVIER. 
M. Paoli, qui a cherché à tirer la gomme résine de olivier, de 
l'oubli où elle était tombée parmi nous, observe qu’elle a été très- 
anciennement connue et employée cornme un médicament actif dans 
le traitement de différentes affections. On en a fait usage dans les 
maladies des yeux, contre les douleurs de dents, et dans les affec- 
tions chroniques de la peau. L’emplâtre que les anciens en com- 
posaient sous le nom d'énaemon, jouissait surtout , au rapport de 
Pline, d’une grande réputation contre les hémorrhagies. Toutefois, 
l'usage de cette substance gommo-résineuse est depuis long-temps 
tombé en désuétude, quoiqu'on puisse raisonnablement présumer 
qu’elle possède des propriétés médicinales qu'il serait utile de dé- 
términer par des expériences cliniques. 
Les feuilles de l'olivier sont amères et extrêmement acerbes. D’a- 
près les recherches de M. Ferrat, elles contiennent environ la 
onzième partie de leur poids d’une matière résineuse, qui paraît 
être la même que celle que l’on trouve dans le suc de l'arbre, et une 
orande quantité de matière extractive, qui, très-probablement , est 
en grande partie composée d’olvile. Leur amertume et leur stypticité 
leur assignent un rang distingué parmi les toniques astringens, et 
lon pourrait s’en servir avec avantage dans la plupart des cas qui 
réclament la médication tonique’avec astriction. On à même pro- 
posé; dans ces derniers temps, de les employer contre les fièvres 
intermittentes, en remplacement du quinquina. Mais il faut attendre 
du temps et des recherches des médecins observateurs, la confirma- 
tion des avantages qu'elles peuvent avoir, soit contre ces fièvres, 
soit contre les autres maladies atoniques. | 
» À cause des nombreux usages médicaux et économiques auxquels 
on emploie l'huile que renferme en abondance la pulpe charnue 
des olives, ces fruits sont la partie la plus précieuse et la plus im- 
portante de l'olivier. Ils constituent des drupes plus ou moins gros, 
oblongs, ovales, d'une couleur verte, qui devient un peu blanchäi- 
tre ou pourpre après la maturité. Les olives sont inodores; elles 
ont une saveur âpre, amère et austère, qui ne permet pas d’en faire 
usage comme aliment, daus l’état où la nature nous les présente. 
On ne les emploie pas davantage comme médicament. 
L'huile qu'on en retire par expression est d’un blanc jaunûtre, 
transparente, très-liquide , inodore et d’une saveur très-douce. Elle 
