OLIVIER. 
coction de trente-deux à soixante-quatre grammes ( une à deux onces ). 
L'huile d'olives est en usage comme laxative et anthelmintique, de- 
puis trente-deux jusqu'à cent vingt-huit gramimes (une à quatre 
onces). Comme adoucissante, on la donne à plus petite dose, à une 
once, par exemple, dans des potions et des juleps appropriés. Elle 
est la base du cérat de Galien, du baume sammaritain, ‘ét d’une 
foule d’emplâtres, d’onguens, de baumes , de liniméns ‘ét d’huüïles 
composées, qui ont été en honneur, et qui sont encore quelquefois 
en usage dans la pratique de la médecine et de la chirurgie. L'huile 
omphacine, célébrée par divers auteurs, et jadis en usage pour les 
onctions des athlètes, était exprimée des olives vertes non mûres. 
On sait qu'après s’en être frotté le corps, ils se roulaient dans la 
poussière. Il se formait ainsi, à la surface de leur peau, une’espèce 
de croûte qui s'imprégnait de sueur pendant leurs exercices gymnas- 
tiques. Après le combat, avéc une espèce d’étrille, sérigilis, on la 
recueillait avec soin pour la livrer au commerce, sous le nom de 
strigmenta, et on l’employait avec une aveugle confiance, dans le 
traitement des maladies, avec le même succès, sans doute, qu'on a 
employé depuis le græcum album , où excrémens du ‘chien, l'huile 
de petits chiens, la poudre de crapaud, et autres substances non 
moins dégoûtantes et d’une malpropreté non moins insigne. 
L’olivier paraît avoir été un des premiers arbres cultivés parmi 
les hommes. Les nombreux et utiles usages auxquels sont employé ses 
produits, l’ont fait regarder, de tout temps, comme un des végé- 
taux les plus précieux pour lespèce humaine. Les Grecs l'avaient 
consacré à Minerve. Ses rameaux ornés de feuilles et chargés de 
fruits, sont encore le symbole de l’abondance, de la paix et de la 
concorde. Son bois, remarquable par sa dureté extrême et par sa 
longue résistance aux injures du temps , est quelquefois émployé par 
les tourneurs , les menuisiers et les tabletiers , à la construction des 
meubles, des machines et des instrumens des arts. Dans l’état natu- 
rel, ses fruits, à cause de leur âpreté et de leur austérité, ne‘sont 
pas mangeables; mais après avoir été macérés dans une lessive al- 
caline, et conservés dans de la saumure avec différens aromates, 1ls 
perdent ces qualités repoussantes , et acquièrent un goût très-agréa- 
ble, qui les fait rechercher pour le service des tables ; et qui en fait 
un aliment, à la vérité peu nourrissant et difficile à digérer , mais 
