ORGE. 
perles. L’orge réduit en farine grossière et séchée au four constitue 
_ l'orge grue, griotte ou‘gruau, grutum, substance qui paraît se rap- 
procher beaucoup de l’xag1707 des Grecs, polenta des Latins, quoique 
plusieurs auteurs donnent ces titres à la farine très-fine de l'orge tor- 
réfié. La décoction de ces semences, convenablement épaissie et ré- 
duite à la consistance de gelée, forme la créme d'orge ou orgeat, 
cremon hordei, rricavys xvaoc. Enfin, l'orge germé, soumis à la tor- 
réfaction et réduit ensuite en farine, constitue le malt, maltum , 
Guyyy d'Aëtius, substance dont on fabrique la bière. 
Sous toutes ces différentes formes, l’orge est doué de vertus nour- 
rissantes, émollientes, adoucissantes, rafraichissantes, relächantes 
et lubréfiantes. Comme nutritif, il produit des effets manifestement 
restaurans et analeptiques; en vertu de ses qualités émollientes et 
adoucissantes , il exerce parfois l’action diurétique, béchique, eal- 
mante, et passe pour antiscorbutique. Mais tandis que les premiers 
de ces effets sont absolus, les derniers ne sont que relatifs, c’est-à- 
dire qu'ils ont lieu dans les cas seulement où l’économie animale est 
dans un état de surexcitation , en proie à quelque irritation ou à une 
inflammation locale. Sous ces différens rapports, l’orge en décoc- 
tion a été en honneur dès le berceau de la médecine, dans le traite- 
ment de presque toutes les maladies aiguës et chroniques. Cette dé- 
coction , plus ou moins concentrée, peut être administrée avec avan- 
tage dans les fièvres inflammatoires , bilieuses , nerveuses et hecti- 
ques, dans les phiegmasies aiguës et chroniques des membranes mu- 
queuses, des membranes séreuses et des organes parenchymateux. 
C’est ainsi qu'on l’emploie journellement dans les aphtes, l’angine, 
la gastrite, la diarrhée et la dysenterie. Son usage est particulière- 
ment affecté au traitement des maladies des voies urinaires, soit 
catarrhales, soit inflammatoires, soit calculeuses. On pourrait en 
obtenir de grands succès sous le double rapport de ses propriétés 
analeptiques et adoucissantes, dans la phthisie pulmonaire et la 
consomption , pour restreindre les progrès: du marasme’et prolonger 
les jours du malade. Son usage serait également très-utile dans les 
hémorrhagies pulmonaires, intestinales et urinaires. En un mot, dans 
tous ces cas, et dans beaucoup d’autres , la décoction d’orge, conve- 
nablement édulcorée, acidulée ou aromatisée, selon les circonstan- 
ces, est infiniment préférable à toutes ces infusions et décoctions 
