POMME DE TERRE. 



résineuse, sont les seules parties de la pomme de terre qui soient 

 odorantes; ce sont elles qui donnent à ce tubercule l'odeur et la sa- 

 veur qui le caractérisent, et il serait curieux de déterminer par des 

 expériences cliniques leur mode d'action sur l'économie animale. 



La fécule, lorsqu'on l'a obtenue dans l'état de pureté, sous forme 

 d'amidon , est insoluble dans l'eau froide, mais elle est soluble dans 

 une petite quantité d'eau bouillante, et se prend avec elle en une 

 masse gélatineuse tremblante, transparente et susceptible d'être 

 transformée par la dessiccation en une gomme blanche diaphane, 

 analogue au salep. Enfin le parenchyme des pommes de terre con- 

 tient encore une certaine quantité de fécule et du sucre, source de 

 l'alcool qu'il est susceptible de fournir par la distillation. 



Par suite de son odeur vireuse et de son analogie avec plusieurs 

 autres plantes de la même famille, on avait cru d'abord qu'à l'exem- 

 ple de la plupart de ses congénères , cette solanée était douée de pro- 

 priétés narcotiques ou stupéfiantes, et qu'elle était par conséquent 

 anodine , calmante , répercussive ; mais ces vertus, si elle les possède, 

 y sont si faiblement prononcées , que les vaches et plusieurs autres 

 animaux dévorent chaque jour , sous nos yeux, de plus ou moins 

 grandes quantités de ses feuilles et de ses tubercules sans en éprou- 

 ver le moindre inconvénient. 



Cependant les feuilles et les sommités du solarium tuberosum , 

 comme calmantes et stupéfiantes , ont été recommandées à l'exté- 

 rieur, soit en décoction, soit sous forme de cataplasmes, contre les 

 contusions, les diastases, les entorses, les luxations et autres lésions 

 locales accompagnées de douleur. On s'en est également servi, dans 

 quelques cas, contre la brûlure, les chancres et les cancers. Mais 

 leurs effets narcotiques ne sont pas assez constatés , ni leurs succès 

 dans les affections que nous venons d'indiquer, appuyés par un assez 

 grand nombre d'observations , pour qu'on puisse y avoir recours 

 avec confiance, et pour ne pas leur -préférer la morelle, la belladone 

 et autres solanées, dont la puissance narcotique n'est pas douteuse. 

 Je ne parle pas de la prétendue vertu lithontriptique qu'on a attri- 

 buée à cette plante, parce qu'elle ne repose sur aucune expérience 

 clinique. 



Si les propriétés médicamenteuses de la pomme de terre sont dou- 

 teuses et fort incertaines, il n'en est pas de même des qualités nu- 



