202 SAUEKSTOEE UND SEINE VEKBINDUNGEN . 



Vereinigung so langsam vor sich geht, dass die auftretende Wärme 

 sich auf die umgebenden Körper vertheilen kann. Die Verbrennung 

 ist nur ein spezielles, besonders in die Augen fallendes Beispiel 

 einer Vereinigung mit Sauerstoff. In derselben Weise findet die 

 Vereinigung mit Sauerstoff auch beim Athmen statt, wobei gleich- 

 falls Wärme entwickelt wird, freilich nicht direkt in den Lungen 

 (wo vom Blute Sauerstoff aufgenommen und Kohlensäure abgegeben 

 wird), sondern in den verschiedenen Geweben des Organismus 

 (in denen der chemische Prozess der Umwandlung des Sauerstoffs 

 in Kohlensäure vor sich geht). Lavoisier sprach dieses in folgenden 

 charakteristischen Werten aus: «Das Athmen ist eine langsame 

 Verbrennung. > 



Eine Reaktion, bei welcher Vereinigung mit Sauerstoff statt- 

 findet, nennt man Oxydation, vom griechischen otyg — sauer, da hier- 

 bei (ebenso wie beim Verbrennen) öfters saure Verbindungen ent- 

 stehen; daher auch die Bezeichnung des Sauerstoffs selbst (Oxy- 

 genium, oxygene). Die Verbrennung ist eine schnell verlaufende 

 Oxydation. Langsame Oxydation in der Luft bei gewöhnlicher 

 Temperatur erleiden: Phosphor, Eisen, Traubenwein und and. Kör- 

 per. Lässt man solche Körper mit einer bestimmten Menge von 

 Sauerstoff oder Luft in Berührung, so nimmt das Volum dieser Gase 

 infolge der allmählich vorsichgehenden Absorption von Sauerstoff 

 fortwährend ab. Bei langsamer Oxydation ist die Wärmeentwicke- 

 lung meistens so gering, dass sie nur selten beobachtet wird, weil 

 eben infolge des langsamen Reaktionsverlaufs und der Vertheilung 

 der sich bildenden Wärme (durch Strahlung und andere Ursachen) 

 die Temperaturerhöhung gewöhnlich nicht nachgewiesen werden kann. 

 Bei der Oxydation des Weines und der Umwandlung desselben in 

 Essig (nach der gewöhnlichen Methode) z. B. ist die Temperatur- 

 erhöhung desswegen nicht zu bemerken, weil die Wärmeentwickelung 

 ganz allmählich während mehrerer Wochen vor sich geht; bei der 

 Schnellessigfabrikation dagegen, bei welcher bedeutendere Mengen 

 Wein verhältnissmässig schnell oxydirt werden, lässt sich die statt- 

 findende Wärmeentwickelung leicht beobachten. 



In der Natur findet unter dem Einfluss der Luft eine Unzahl 

 von langsamen Oxydationsprozessen statt. Diesen Prozessen unter- 

 liegen namentlich abgestorbene Organismen und Substanzen orga- 

 nischen Ursprungs. Thierkadaver, Holz, Wolle, Gräser u. s. w. 

 "faulen und verwesen, indem ihre festen Bestand theile unter dem 

 Einfluss von Feuchtigkeit, Sauerstoff und häufig auch infolge der 

 Ent Wickelung von anderen Organismen: Würmern, Schimmel, Mikro- 

 organismen (Bakterien), in Gase übergehen. Es sind dies langsame 

 Verbrennungsprozesse oder langsam vor sich gehende Vereinigungen 

 mit Sauerstoff. Bekannt ist, dass beim Faulen von Mist Wärme 

 entwickelt wird, dass feuchtes Gras, in Haufen gebracht, feuchtes 



