LANGSAME VERBRENNUNG ODER OXYDATION. 203 



Mehl und dergl. beim Aufbewahren sich erwärmen und untauglich 

 werden 47 ). Bei allen diesen Prozessen bilden sich dieselben Ver- 

 brennungsprodukte, die auch im Rauche enthalten sind: Kohlensäure- 

 gas und Wasser. Hauptbedingung zum Stattfinden derselben wie 

 auch von Verbrennungen ist das Vorhandensein von Sauerstoff. Durch 

 vollständiges Abhalten von Luft werden daher diese Prozesse ver- 

 hindert 48 ), durch verstärkten Luftzutritt dagegen beschleunigt. 

 Die mechanische Auflockerung des Ackerbodens durch Pflügen. Eggen 

 und ähnliche Bearbeitung muss nicht allein der Ausbreitung der 

 Wurzeln förderlich sein und den Boden wasserdurchlässiger machen, 

 sondern auch den Luftzutritt erleichtern, damit die organischen Be- 

 standteile des Bodens verwesen, gleichsam Luft einathmen, d. h. 

 Sauerstoff aufnehmen und Kohlensäure ausscheiden können. Eine 

 Dessjatine (== 1, 092 Hektar) guter Ackererde scheidet im Laufe 

 eines Sommers mehr als 15 Tonnen Kohlensäuregas aus. 



Langsame Oxydation in Gegenwart von Wasser erleiden nicht 

 allein vegetabilische und animalische Substanzen, sondern auch 

 Metalle, indem sie bekanntlich rosten. Kupfer absorbirt leicht 

 Sauerstoff in Gegenwart von Säuren. Viele Schwefelmetalle (z. B. 

 Kiese) oxydiren sich bei Zutritt von Luft und Feuchtigkeit sehr 

 leicht. In der Natur finden überall langsame Oxydationspro- 

 zesse statt. 



Obgleich viele einfache Körper mit gasförmigem Sauerstoff di- 

 rekt unter keinen Bedingungen in Reaktion treten, so können ihre 

 Sauerstoffverbindungen dennoch erhalten werden. Zu diesen Körpern 

 gehören z. B. Platin, Gold, Iridium, Chlor und Jod. Zur Oxydation 

 derselben benutzt man so genannte indirekte Methoden/ d. h. man 

 verbindet den gegebenen Körper zuerst mit einem andern Elemente 

 und ersetzt dieses dann auf dem Wege der doppelten Umsetzung 

 durch Sauerstoff, oder man bringt den zu oxydirenden Körper 

 mit einem Stoffe in Berührung, der leicht Sauerstoff ausscheidet; 

 der Sauerstoff wirkt dann im Entstehungs-Zustande. Noch besser 

 geht die Oxydatioa vor sich, wenn auch der zu oxydirende 



47) Mit Oel durchtränkte Baumwolle (die in Fabriken vom Reinigen der geölten 

 Maschinen zurückbleibt) kann sich, in grossen Haufen liegend, bei der Oxydation 

 an der Luft sogar von selbst entzünden. 



48) Um Vorräthe an pflanzlichen oder thierischen Nahrungsmitteln aufzube- 

 wahren muss man den Zutritt von Sauerstoff (und auch von Organismen-Keimen, 

 die in der Luft schweben) zu denselben verhindern. Man benutzt zu diesem Zwecke 

 hermetisch schliessende Gefässe, aus denen die Luft ausgepumpt wird; Gemüse 

 trocknet man und bringt es dann in erwärmte Blechbüchsen, die gut zugelothet 

 werden (Konserven , Sardinen konservirt man z. B. in Oel u. s. w. Dasselbe 

 erreicht man in manchen Fällen durch Entfernen von Wasser (z. B. beim Trocknen 

 von Heu, Brod Früchten) oder mittelst Substanzen, welche Sauerstoff absorbiren 

 (z. B. Schwefel dioxyd) oder welche die Entwicklung niederer Organismen verhüten, 

 (durch Räuchern, Einbalsamiren, Einlegen in Alkohol u. s. w.) 



