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CALENDRIER DU MARAICHER. 



Résumé des opérations mensuelles du potager, 



par M. Em. Rodigas. 



MAI. 



Semis et plantations. — Nous ne pouvons énumérer ici toutes 

 les variétés dont nous recommandons le semis, ou la plantation : nous 

 avons eu soin d'indiquer les meilleures à chaque culture spéciale. C'est 

 le moment du semis principal des haricots à rames et des haricots prin- 

 cesse destinés à la provision sèche pour l'hiver; dans les terres légères, 

 on fait le semis au commencement du mois, et vers la fin, dans les terres 

 fortes. Le semis d'arroche se continue toujours. Il faut semer aussi : 

 Yartichaut, la bette, le cardon, le pissenlit, les tomates à bonne exposition 

 aux premiers jours du mois, le chou de Savoie, le chou de Poméranie, 

 le rutabaga, les choux non pommés; dès sa première quinzaine, les 

 choux raves, les choux-fleurs, la chicorée qui fournit la salade blanche 

 d'hiver, le persil, le pourpier, la claytonie, le quinoa, la têtragone, sur 

 terreau, les dernières betteraves à salade, encore des radis, des salsifis, 

 des scorzonères, le scolyme d'Espagne. Vers le milieu du mois, il faut 

 semer les potirons, les concombres, les choux de Chine en bon terreau, 

 pour repiquer le plant fort jeune, les laitues d'été ; faire le deuxième 

 semis de brocoli à la fin du mois ; semer enfin le maïs pour confire, à 

 l'instar des cornichons, ses épis à demi formés, ou pour utiliser la plante 

 comme fourrage. Cette culture est assez avantageuse, si l'on ne peut 

 autrement employer un terrain déjà vide, car jamais, à cette époque de 

 l'année surtout, un sol fertile ne peut demeurer sans produire : la jachère 

 d'été n'est admissible que dans un terrain trop pauvre ou épuisé ; et s'il 

 peut être amélioré ou amendé par un autre moyen, il est inutile d'y 

 recourir. Le cas d'épuisement du sol ne saurait, du reste, s'offrir que 

 dans un maraîcher fort mal soigné où Ton n'observe point la rotation des 

 cultures [voir assolements). 



On procède à la plantation des Cucurbitacées de toute sortes, courges, 

 concombres et même melons. On repique à l'exposition chaude le jeune 

 plant de baselle provenant de couche. On plante la betterave à salade du 

 semis d'avril et le céleri du deuxième semis. On plante les choux de 

 Bruxelles en carrés et comme contre-plants aux romaines déjà en place. 

 On plante les choux de Savoie, les cabus, ceux d'Yorck. Le repiquage 

 des laitues se succède de quinze en quinze jours : on en contre-plante 

 aux cardons. On plante des tomates entre les laitues, du céléri-rave entre 

 les endives, des laitues et des endives sur les ados du céleri commun. 



