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le temps est chaud et sec, comme cela arrive quelquefois ; néanmoins, 

 on n'arrosera encore, que le matin et non le soir, car, si les journées 

 sont déjà chaudes, le rayonnement nocturne produit souvent une dimi- 

 nution brusque de température et occasionne, sous notre climat, de ces 

 gelées blanches si funestes à la végétation. Les arrosements du soir ne 

 feraient que rendre l'effet plus fâcheux. Quant aux fumiers concentrés et 

 aux engrais liquides, on évitera de les donner par un temps sec et chaud; 

 il faudra nécessairement attendre un moment de pluie, afin de ne pas 

 exposer les plantes à être brûlées. 



Produits. — Les radis succèdent à ceux de couche. Toutes sortes 

 de légumes verts sont en rapport. Les pois de la Ste. Catherine et de 

 la Chandeleur donnent leurs quelques gousses. On cueille les premières 

 fèves de marais proprement dites à peu près à la moitié de leur dévelop- 

 pement. On a des oignons blancs, de l'arroche, de la poirée, du cerfeuil, 

 de la ciboule, de l'estragon, de l'oseille, du persil, de la pimprenelle. 

 Les asperges sont en pleine coupe. Il faut qu'un praticien habile se 

 charge seul de cette besogne, qui, chez nous, se répète trois et même 

 quatre fois par jour ; on ne veut que les turions bien blancs et on 

 dédaigne généralement les asperges vertes, si estimées en France. Il 

 faut veiller à ce que le couteau n'endommage pas la couronne des griffes : 

 la négligence en ce point peu causer la ruine de l'aspergerie. 



JUIN. 



Semis et plantations. — On sème des radis d'automne et de 

 Madras, du poireau, les derniers choux-raves au commencement du 

 mois, le cerfeuil au nord et à l'ombre , des fournitures de salade , du 

 pourpier, de la raiponce, du persil, de la claytonie, du quinoa, 

 des carottes, du raifort, des salsifis, des scorzonères, du scolyme 

 d'Espagne, des choux de Savoie, enfin du rutabaga à demeure ou pour 

 repiquer : il est destiné à la provision d'hiver. Vers le milieu du mois, 

 on fait le dernier semis de choux-fleurs pour en avoir le produit en 

 automne ou même en hiver. Les endives du semis de juin ont le plus 

 de valeur; le semis d'épinard doit se faire à l'ombre; celui à'arroche 

 réussit parfaitement en tout lieu et ne redoute pas le soleil. On sème 

 des fèves de marais , les haricots à utiliser verts et les derniers pois en 

 variétés hâtives. Les graines de fraisier peuvent être semées en terrines 

 ou petites caisses qu'on place à l'ombre ou, si l'on veut, sous châssis, 

 mais toujours à un endroit bien aéré. 



La plantation des différentes espèces et variétés de choux est continuée 

 comme à la fin de mai. On repique en place des scaroles pour leur 

 donner des choux-raves en contre-plants. Aux premiers jours du mois, 

 on transplante du melon en pleine terre à exposition chaude. On plante 



