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Travaux divers. — On continue à empailler les cardons. On 

 butte le céleri de troisième ou de quatrième plantation; ce buttage se ré- 

 pète souvent jusqu'à cinq fois, tellement la plante croît bien en cette 

 saison, surtout si elle se trouve dans un sol humide. Lier encore les 

 endives ; nouer une feuille de poireau autour des plantes; hâter la ma- 

 turation des tomates; donner un paillis aux fraisiers avant ou après la 

 plantation : ce paillis se remplace très avantageusement par une couche 

 de tannée un peu décomposée. Tous les terrains doivent être labourés 

 et fumés au besoin à mesure qu'ils se vident. Les arrosements deviennent 

 plus modérés suivant que la température est moins chaude et que les 

 plantes atteignent leur entier développement. La récolte des graines 

 est encore en pleine activité. On cueille celles de crambé, d'arroche, 

 d'asperge, de betterave, de cardon, de céleri, de chicorée, de chervis, 

 de pimprenelle, de poirée, de laitues diverses, de carotte, de choux- 

 fleurs, etc. 



Nous ne saurions trop insister sur l'importance du choix des porte- 

 graines et du choix des graines elles-mêmes. Celui qui cultive sait bien 

 qu'il n'en coûte pas plus de soigner une excellente qu'une mauvaise 

 variété et que la première seule donne un bénéfice assuré. Cueillir de 

 mauvaises graines, choisir des sujets malingres, rabougris, dégénérés, 

 c'est vouloir d'avance reproduire des plantes imparfaites ou impropres 

 à donner ce qu'on doit en attendre. Il importe donc de faire avec soin 

 le choix des porte-graines et de veiller de près à la récolte des 

 semences. 



Produits. — Tous les légumes désignés pour le mois d'août sont 

 nombreux encore, et quelquefois même plus abondants, étant moins 

 tourmentés par la chaleur et moins prompts à monter en graines : cela 

 a lieu surtout pour les laitues et endives et diverses fournitures de salade. 

 On récolte donc : haricots, pois, épinards, endives de Meaux et autres, 

 choux-fleurs, choux pommés, choux de Savoie, carottes, panais, pourpier, 

 claytonie, oseille, navets, cornichons, piment, aubergines, tomates, 

 betteraves à salade, les dernières laitues de pleine terre, de l'ail, des 

 échalottes, des ognons, dont le rapport principal est fourni en ce 

 moment. Plusieurs de ces produits ne pouvant être consommés ou vendus 

 sur le champ, il faut préparer la terre aux légumes, les caves ou autres 

 lieux qui servent d'abri aux produits qu'on veut hiverner. Toutes les 

 Cucurbitacées comestibles sont recueillies en ce mois pour être conser- 

 vées plus ou moins de temps en un lieu sec, bien aéré et d'une tempéra- 

 ture modérée. Les jardiniers utilisent, comme boîtes à graines, les fruits 

 évidés de petite taille. 



