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fumier. On fait bien de combler avec des feuilles les tranchées entre 

 les plantes d'asperges. On couvre de paillassons les cardons déposés en 

 tranchées, en soignant surtout les pieds conservés pour porte-graines. 

 On couvre le céleri. Si la bise souffle du nord ou de l'est, il faut en 

 préserver les choux de Bruxelles ; on peut les placer dès novembre avec 

 leurs mottes dans les sillons, où on les met un peu obliquement pour 

 les abriter au besoin. On augmente la couverture des artichauts si le 

 froid redouble. On couvre de feuilles ou de litière les ciboules du semis 

 tardif. Mais, qu'on ne l'oublie pas, il est de la plus grande importance 

 de découvrir toutes ces plantes et de leur dégel certain. On blanchit 

 le crambé de troisième année, soit au moyen de fumier chaud, soit au 

 moyen de pots, de feuilles et de buttages. On jette des feuilles sur les 

 êpinards et le persil, pour en avoir en hiver. 



Si la rigueur de la saison met un terme aux travaux de plein air, le 

 jardinier trouvera quand même à employer utilement tout son temps. Il 

 a à confectionner et à réparer les paillassons d'hiver et d'été, à préparer 

 des étiquettes et des tuteurs, des perches et des rames; il devra pourvoir 

 à l'entretien de l'outillage, que la rouille use autant que le travail : un bon 

 ouvrier n'a jamais d'outil rouillé ou mal tenu. Outre ces soins, il a celui 

 des graines. Si, comme nous l'exposons aux paragraphes qui traitent de la 

 Conservation des graines et de la durée de leur faculté germinative, cette 

 durée dépend des circonstances naturelles qui entourent leur formation, 

 nature du sol, vents, chaleur, humidité atmosphérique, etc., il n'en est 

 pas moins vrai que de bonnes graines, ayant mûri dans les conditions 

 normales, peuvent être détériorées promptement parles faits de l'incurie 

 du jardinier. Il fera donc bien de se conformer aux principes énoncés au 

 commencement de ce Traité (p. 145), et s'il doit en faire venir d'ailleurs, 

 il pourra les soumettre à l'essai, avant de les employer. Durant les lon- 

 gues soirées, il pourra consacrer une heure ou deux à feuilleter les livres 

 traitant d'horticulture : s'il aime à s'instruire et à voir progresser ses 

 cultures, il trouvera toujours quelque chose à y glaner. 



Produits. — Si le temps reste assez doux, la pleine terre continue 

 à donner des choux de Bruxelles, des choux verts, des salsifis, des 

 ciboules, de la mâche, des êpinards, du cerfeuil et du persil, des scorzo- 

 nères de deuxième année, ou de celles de l'année même, si l'on a pu 

 semer très-tôt au printemps. Mais toutes ces récoltes sont suspendues si 

 les gelées sont quelque peu intenses. Alors, on a les produits remisés dans 

 la serre aux légumes et ailleurs : ce sont de la chicorée blanche : du 

 céleri, des endives, des choux-fleurs et ce que nous mentionnons au para- 

 graphe des Travaux divers. Le jardinier doit visiter parfois la serre aux 

 légumes et les divers abris, afin d'enlever d'abord les produits les plus 

 avancés, et de donner de l'air lorsque le temps est doux sans être trop 

 humide. 



