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doubles, les œillets rouges, les Pelargonium sont ordinairement réunis 

 en petits fascicules et ficelés au bout d'un petit bâtonnet. 



A Tunis, les fleurs de Y Acacia far nesiana W. sont disposées sur 

 plusieurs verticilles espacés et entremêlés de petits morceaux de 

 clinquant. 



A Sousse, à Mestir, c'est le Rosa moscata Mill. qui domine dans la 

 confection des bouquets, les fleurs de ce rosier sont entremêlées de 

 feuilles et montées à la façon des bouquets de cerises que les fruitiers 

 de Paris vendent aux enfants. On sait que le Rosa moschata Mill. est 

 originaire de l'Inde; le type à fleurs simples est cultivé de temps 

 immémorial dans la Régence où il pousse maintenant sans aucun 

 soin; il n'est même pas très rare de le rencontrer dans les haies autour 

 des jardins et là il se présente avec toutes les apparences d'une 

 plante spontanée. Pendant longtemps, cette rose a été employée pour 

 la fabrication de l'essence de rose si renommée, dite de Tunis; 

 aujourd'hui la production des essences a suivi le déclin de toutes 

 les industries tunisiennes et l'on trouve aussi souvent dans les bazars 

 l'essence de Géranium Rosat que la véritable essence de rose. 



Les parfums sont presque un besoin pour les indigènes de la 

 Régence; ils en portent volontiers sur eux et s'en servent dans les 

 grandes circonstances de leur vie. Les parfums d'origine végétale le 

 plus en usage sont les essences de fleurs d'oranger, de jasmin, de 

 géranium et de rose; cette dernière, pure ou falsifiée, n'est pas seule- 

 ment un parfum de toilette : elle sert encore à aromatiser des confitures, 

 des pâtisseries, des boissons rafraîchissantes, etc. Il n'est donc pas 

 étonnant que les plantes utilisées pour la production des essences 

 soient aussi celles qui fournissent la plus grande partie des bouquets 

 à bas prix consommés dans les villes de la Tunisie; mais à défaut de 

 ces fleurs, l'Arabe se contente d'une fleur odorante quelconque; j'ai 

 vu plusieurs fois les spahis de notre escorte cueillir des sommités de 

 Ridolfla segetum Mor. pour en orner leur turban, et, dans les souk 

 des grandes villes, il n'est pas rare.de rencontrer des Maures, qui tien- 

 nent à la main ou qui portent à leur coiifure une branche de Géranium 

 Rosat, de Menthe, à' Ag nus-cas tus ou de Pulicaria odora Rchb. 



La plante en pot, qui a tant de succès en France, dans toutes les 

 classes de la société, est à peine connue des indigènes de la Régence; 

 grâce à mon titre de thoubîbe (médecin), j'ai pu pénétrer dans un 



