50 \v MAtlRlN 



grand avantage d'employer peu de salive qu'il est souvent diffi- 

 cile de se procurer en quantité abondante. 



Ce mélange d'eau et de salive est additionné de vingt gouttes 

 de perchlorure de fer à 1,26 et deux gouttes d'acide chlorhydri- 

 que. La colo'ration rouge se manifeste dans toute son intensité. 

 Il ne reste plus dès lors qu'à examiner au colorimètre. 



Telle est notre façon d'opérer qui donne des résultats satis- 

 faisants comme précision. Elle a de plus le gros avantage d'être 

 rapide et de permettre d'opérer sur de petites quantités de sa- 

 live. Grâce à elle, nous avons pu, en effet, multiplier nos re- 

 cherches et étudier ainsi facilement les influences physiologi- 

 ques, pathologiques et thérapeutiques sur de nombreux sujets, 

 comme nous allons l'exposer maintenant. 



INFLUENCES DU RÉGIME ALIMENTAIRE. — ORIGINES POSSIBLES 

 DU SUI.FOCYANATE DE POTASSIUM SALIVAIRE. 



Dubief avait déjà constaté de légères variations avec l'Age, le 

 sexe, les différentes heures de la journée, sans que l'alimenta- 

 tion lui parût jouer un rôle bien important. 



Nous avons aussi, pour notre part, observé de très légères 

 modifications dans la teneur de la salive en sulfocyanate de potas- 

 sium tant que nous nous sommes soumis à un régime alimen- 

 taire mixte comprenant à la fois des graisses, des hydrates de 

 carbone et des matières albuminoïdes. Mais, au contraire, nous 

 sommes arrivés à des variations profondes en suivant des régi- 

 mes alimentaires composés en majeure partie de telle ou telle 

 catégorie chimique d'aliments. ' 



Le tableau suivant, qui résume nos expériences sur ce point, 

 donne la moyenne des chiffres que nous avons obtenus pour 

 cinq observations par catégorie de régime : 



1° Régime composé surtout d'hydrates de 



carbone fir ,10 par litre. 



!2" Régime composé surtout de graisses. . . . gr ,ll — 



