Anaörobe Atmung, Alkoholgárung und Acetonbildung bei den Samenpflanzen. 275 
gefunden, dass die anaërobe Atmung nicht immer mit der Alkohol- 
gärung übereinstimmt. So schwankt z. B. €C0,: C, H,OH bei der 
anaéroben Atmung der Rieinus-Samen von 100 : 50 zu 100 : 80. Auch 
bei Erbsensamen wird der Gärungsquotient dureh Einwirkung stark 
saurer Lösungen bis auf die Hälfte herabgedrückt. Nach den Unter- 
suchungen STOKLASA's') ist auch die anaërobe Atmung der Zucker- 
rübe mit der Alkoholgärung identisch. Dieser Forscher hat ausserdem 
die wichtige Tatsache hervorgehoben, dass ihm die Darstellung der 
Zymase .aus verschiedenen pflanzlichen und tierischen Objekten ge- 
lungen sei. Da aber eine ganze Reihe von Beobachtungen ver- 
schiedener Forscher den Angaben STOKLASA's widerspricht und 
schlagende Einwände gegen die Methodik des böhmischen Forschers 
seitens MAZE?) und PORTIER?) geltend gemacht worden sind, so 
kónnen wir die Frage von der Darstellung der Zymase aus Samen- 
pflanzen und Tiergeweben noch nicht für abgeschlossen halten. 
Schliesslich sei noch erwähnt, dass HAHN*) im Presssaft von Arum 
maculatum eine starke Glykolyse ohne gleichzeitige Alkoholbildung 
beobachtet hat. Das zuckerspaltende Agens von Arum, maculatum ist 
also mit der Zymase nicht identisch. 
Unsere eigenen Untersuchungen sind zum grössten Teil mit Hilfe 
der unlängst von einem von uns?) ausführlich beschriebenen Gefrier- 
methode ausgeführt worden. Gefrorene Versuchsobjekte wurden in 
geräumige V-Röhren gebracht; alsdann wurde ein konstanter Strom 
von reinem Wasserstoff durch die Röhren geleitet*). Die von dem 
Versuchsmaterial ausgeschiedene CO, wurde in Barytwasser auf- 
gefangen. War eine detaillierte Kenntnis des Ganges der enzyma- 
tischen Atmung wünschenswert, so wurde CO, direkt in PETTEN- 
KOFER’schen Röhren absorbiert; sonst wurde die Hauptmenge der 
CO, in einem grossen, mit 500 cem Barytwasser beschickten Kolben 
zurückgehalten; das PETTENKOFER' sche Rohr diente dann nur zur 
Kontrolle: fia einer Verdunstung des Alkohols vorzubeugen, wurde 
Zwischen dem V-Rohr und den Absorptionsgefässen eine in schmel- 
zendes Eis getauchte und mit Wasser gefüllte Waschflasche ein- 
geschaltet. Ein vollständiges Sterilbleiben des Versuchsmaterials 
wurde dadurch gesichert, dass letzteres möglichst locker im Rezipienten 
1) STOKLASA, JELINEK und VITEK; HOFMEISTER’s Beiträge, Bd. 3, 1903, 
. 460, — STOKLASA und CERNY, Ber. der Chem. Gesellsch. 1908, S. 622. — 
STOKLASA, PFLÜGER's Archiv 1904, S. 311; Centralbl. für Physiologie 1903, Bd. 16, 
8. 652, Bd, 17, 1903, S. 465 
2) MAZE, Annales de Institut PASTEUR 1904, S. 378, 535. 
3) PORTIER, l. c. 1904, S. 633. 
4) HAHN, Ber, der Deutschen Chem. Gesellsch. 1900, 8. pn 
5) PALLADIN N, Ber. der Deutschen Bot. Gesellsch. 1905, S. 240. 
6) Die Wassersoffäurchleitung wurde auch während der Nachtstunden nicht 
. unterbrochen 
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