282 W. PALLADIN und S8. KOSTYTSCHEW: 
2. Jodoformprobe nach MÜNTZ positiv. 3. Reaktion von BERTHELOT 
positiv. Die quantitative Bestimmung ergab: C,H,O = 106,1 mg. 
Die mit fuchsinschwefliger Säure reagierende Substanz war also in 
minimaler Menge vorhanden. i 
b) Versuchsportion. Das durch Destillation mit Natrium- 
bisulfit und Natriumkarbonat gereinigte Destillat gab folgende Reak- 
tionen: 1. Reaktion mit füchsinschwefliger Säure negativ. 2. Jodo- 
formprobe nach MÜNTZ positiv. 3. Reaktion von BERTHELOT positiv. 
Die quantitative Bestimmung ergab: C,H,O = 879,2 mg. C,H, O in 
100 g frischer Keime = 42,5 mg. Also von den erfrorenen Keimen 
wurde gebildet: C,H,O = 836,7 mg. 
CO, : C,H,O = 901,4 : 836,7 — 100 : 92,8. 
Die anaörobe Atmung erfrorener Weizenkeime ist also mit der 
Alkoholgärung beinahe identisch. 
Der Rückstand der unter Zusatz von Natriumbisulfit ausge- 
führten Destillation wurde mit Natriumkarbonat zerlegt und wieder 
abdestilliert. Das erhaltene Destillat gab folgende Reaktionen: 
1. Mit fuchsinschwefliger Säure rote Färbung. 2. Mit Nitroprussid- 
natrium in schwach alkalischer Lösung rote Färbung (LEGAL'sche 
Reaktion). 3. Mit Jodtinktur und NH, in der Kälte Jodoformbildung 
(GUNNING’sche Reaktion). 4. Mit Jodjodkalium und Natronlauge 
ausgiebige Jodoformausscheidung in der Kälte (LIEBEN'sche Reak- 
tion). Durch diese Proben wird die Anwesenheit des Acetons im 
Destillat festgestellt. 
Die Acetonbildung in erfrorenen Weizenkeimen erfolgt auch bei 
Sauerstoffzutritt. 
ie Acetonbildung bei der Atmung ist eine in der tierische 
Physiologie schon längst bekannte Tatsache") In der letzten Lei 
wurde u.a. eine nieht unwahrscheinliche Vermutung ausgesprochen ” 
dass Aceton bei der Oxydation des Leueins abgespalten Wine 
CH, CH, CH, CH, 
CH co 
6H, - + 
| CH, 
n ees HNH, 
UMOR 00H 
1) Eine gute Zusammenfassung der Literatur über das Aceton findet màn me 
WALDVOGEL, Die Acetonkörper. Stutt 1903. u 
DIN. NOORDEN und EMBDEN, Centralblatt für die gesamte P ER D 
Pathologie 1906, S. 9. — EMBDEN, SALOMON und SCHMIDT, non 
träge zur chem. Physiologie 1906, S 
