Anaérobe Atmung, Alkoholgárung und Acetonbildung bei den Samenpflanzen. 283 
| Versuch VIII. 
Samen von Pisum sativum wurden im Verlauf von 24 Stunden 
unter einer dünnen Wasserschicht erweicht, dann abgeschält und in 
zwei Portionen zu je 250 Samen geteilt. Die erste Portion (180 g) 
wurde zur Kontrolle verwendet, die andere (185 g) wurde erfroren 
und in den PETTENKOFER’schen Apparat gebracht. Temperatur 19°. 
Erfrorene Erbsensamen. (Wasserstoffstrom). 
Zeitdauer in Stunden CO, in mg | CO, pro Stunde in mg 
1!/ 392 26,1 
9r. 92.0 36,8 
31, 108,2 30,9 
121, 186,4 15,0 
3 43,2 14,4 
21], 272 10,9 
Feen 30,0 8,0 
17 80,4 4,8 
7 36,8 5,2 
21 79,6 3,8 
22 56,4 2,6 
21 48,0 2, 
117 827,4 
a) Kontrollportion. Die quantitative Bestimmung ergab: 
C,H,O = 106,4 mg. 
b) Versuchsportion. C,H,O = 728,3 mg. C,H,O in 250 
frischen Samen — 106,4 mg. Von den erfrorenen Samen wurde ge- 
bildet: C, H,O = 621,9 mg. 
C0,:€,H,0 = 827,4 : 621,9 = 100 : 75,2. 
Also die anaérobe Atmung erfrorener Erbsensamen ist zum 
grössten Teil Alkoholgärung. Das Verhältnis CO, : C,H,O entspricht 
jedoch nicht demjenigen, das von GODLEWSKI und POLZENIUSZ") bei 
lebenden Erbsensamen gefunden wurde. Es scheint also nicht ganz 
unwahrscheinlich zu sein, dass durch die Einwirkung niedrigerer 
Temperatur eine totale Zerstörung der Erbsenzymase bewerkstelligt 
werden könnte. Derartige Versuche (unter Anwendung der flüssigen 
Luft) beabsichtigen wir zu unternehmen. 
Obschon das in unseren Versuchen ausgeführte Erfrieren für 
die Zerstörung der Erbsenzymase (und Weizenkeimzymase) unzu- 
1) GODLEWSKI und POLZENIUSZ, 1. c. 1901, S. 227. 
