Enzyme in keimenden Samen. 281 
noch dazu nicht beweiskräftigen Versuch erbringen zu wollen, da 
dies schon KUTSCHER'), CORIAT?) und WALDVOGEL?) gezeigt haben. 
Vor kurzem hat auch MAYER*) nachgewiesen, dass Steapsin und 
einige pflanzliche Enzyme Leeithin zersetzen können, aber zum Be- 
dauern finden wir in dieser Mitteilung keine näheren Hinweise über 
die Enzyme, welche der Verfasser zu seinen Versuchen genommen hat. 
Es ist der Zweck vorliegender Arbeit, die Natur der Verwand- 
lungen, welche die organischen Phosphorverbindungen während der 
Keimung der Samen erleiden, zu studieren. 
Zu diesem Zweck wurden die Keimlinge von Lupinus angusti- 
folius in verschiedenen Altersstadien bei 37—39° C. getrocknet, ge- 
pulvert und das so erhaltene Mehl dann zu Autodigestionsversuchen 
genommen. 
Es wurden die abgewogenen Mengen des Präparates in Gefässe 
eingeführt, mit sterilisiertem Wasser und Toluol versetzt und auf 
bestimmte. Zeit bei 38—39? C. stehen gelassen. Zur Kontrolle wurden 
einige von diesen Gefässen eine Viertelstunde lang im Wasserbade 
erhitzt und nach Toluolzusatz wie jene bei denselben Bedingungen 
gestellt. 
Nach beendigtem Versuche wurden die Eiweissstoffe durch 10 bis 
15 Minuten langes Erhitzen im Wasserbade durch 0,2 pCt. Salzsäure 
ausgefällt, auf das Filter gebracht, mit derselben Säure gut aus- 
gewaschen, getrocknet und zur Bestimmung des Eiweiss- und Leeithin- 
phosphors zusammen benutzt. Parallel wurde der in oben be- 
schriebener Weise aus einem anderen Versuchsgefässe erhaltene 
Niederschlag zur Leeithinentfernung 20mal mit kochendem absoluten 
Alkohol ad 10mal mit Äther ausgewaschen, um den Eiweissphosphor 
allein zu bestimmen. Die Differenz im Phosphorgehalt zwischen 
dem ersten und zweiten Niederschlage weist auf die Menge des 
Lecithinphosphors hin. In einem weiteren Falle (Versuch IV) wurde 
Sas Lecithin aus dem in oben beschriebener Weise erhaltenen 
Niederschlage, der Eiweissstoffe und Leeithin enthält, nach SCHULZE's 
Methode?) extrahiert und. nach Verdunstung der Lósung bestimmt. 
Es ist richtiger, statt von Leeithin von Phosphatiden zu reden, 
wie dies WINTERSTEIN®) neuerdings tut. 
Die Bestimmung des Eiweiss- nnd Phosphatidenphosphors ge- 
1) KUTSCHER und LOHMANN, ibidem, Bd. 
2) CORIAT, Americ. Journ. Physiol, Vol. XII, 2 zitiert nach CZAPEK, Bio- 
chemie der Pflanzen, Bd. II, S. 956. 
3) WALDVOGEL, Zeitschrift für Pese seg une. Bd. 43. 
4) MAYER, Berliner meret Wochenschrift 
5) SCHULZE und STEIG , Zeitschrift für sped Chemie, Bd. 13, und 
SCHULZE und FRANKFURT, pid scum Versuchsstat., Bd. 45. 
6) WINTERSTEIN, Zeitschrift für physiolog. Chemie, Bd. 47. 
