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Enzyme in keimenden Samen. 289 
Versuch IV. 
Präparat aus zwei- bis viertägigen Keimlingen. Autodigestions- 
dauer 13 Tage. 
Gekocht Ungekocht 
à pCt. pCt. 
RBB PO, o. o. QURE el co. DR 00540 
0,1141 . 0,0480 
Versuch V. j 
Präparat aus gequollenen Samen. Autodigestionsdauer 12 Tage. 
P,O, in organischen wasserlöslichen Verbindungen 0,4203 0,3584 
Feb E ET - nie HINTS 0GB 
Versuch VI. 
Präparat aus gequollenen Samen. Autodigestionsdauer 13 Tage. 
P,O, in organischen wasserlöslichen Verbindungen 0,4020 0,3210 
KEP O .. 2.45, 1 €... 00199. 0,0820 
Aus den angeführten Versuchen ist zu ersehen, dass die phos- 
phorhaltigen Eiweissstoffe und Phosphatide (hauptsüchlich Lecithin) 
sich durch Enzyme unter der Bildung anorganischer Phosphate zer- 
setzen, da sie im ungekochten Prüparate keine Veründerung erfahren. 
Die löslichen organischen Phosphorverbindungen fallen einer 
enzymatischen Zersetzung anheim, da die Menge von Phosphaten, 
die bei der Autodigestion der Keimlinge sich ansammeln, etwas 
grösser ist, als die Menge der Phosphate, die durch Zerfall nur der 
Eiweissstoffe und Phosphatide entstehen könnte. In den Versuchen 
(V und VD wurde die Zersetzung dieser Verbindungen direkt nach- 
gewiesen. 
Es gehen also auch bei der Autolyse der Keimlinge solche Phos- 
phorumwandlungen vor sich, wie sie von IWANOFF!) und ZALESKI*) 
während der Keimung der Samen beobachtet wurden. : 
. Es ist weiter interessant zu untersuchen, bis zu welcher Grenze 
die enzymatische Zersetzung der phosphorhaltigen Eiweissstoffe geht. 
Zu diesem Zweck müssen wir Keimlinge der späteren Altersstadien 
der Autodigestion unterwerfen, da bei der Autolyse der drei- bis 
Yiertägigen Keimpflanzen noch eine bedeutende Menge des Eiweiss- 
phosphors unzersetzt bleibt, was durch Zerstórung der Enzyme oder 
durch Anhäufung autiproteolytisch wirkender Stoffe erklärt werden 
könnte, 
nn 
1) IWANOFF, L. c. 
Le 
Ber, der deutschen bot, Gesellsch. XXIV. 21 | 
