390 : W. ZALESKI: 
Versuch VII. 
Präparat aus 20- bis 22tägigen Keimlingen. Autodigestionsdauer 
15 Tage. 
Präparat Gekocht Ungekocht 
pCt pCt. pCt. : 
GEHE... . 0/000 — iet 
libb .o.0. u: 01004 0,1302 0,0151 
Vom Gesamtphosphor fallen auf: 
Eiweiss- P >. =. er 17 2 
Versuch VIII. 
Präparat aus 20tägigen Keimlingen. Autodigestionsdauer 13 Tage. 
Gekocht Ungekocht 
Gessmi-P. . . :37.9325508025 -—— 
Ewo. | vL 04214 0,0200 
Vom Gesamtphosphor fallen auf: 
a .—. a. po 2,5 
Versueh IX. 
Präparat aus 25tügigen Keimlingen. Autodigestionsdauer 13 Tage. 
DENE 1. s. O "m 
Een... . '. 101984 0,0155 
Vom Gesamtphosphor fallen auf: 
Eiweiss- iui 15,6 1,9 
Die phosphorhaltigen Eiweissstoffe fallen unter Wirkung der 
Enzyme einer sehr starken Zersetzung anheim, da nur 2 pêt. dei : 
Eiweissphosphors unzersetzt bleiben. Ob sie noch weiter sich auto- — 
lytiseh zersetzen können, bleibt zu erforschen. EU 
Die phosphorhaltigen Eiweissstoffe der Samen sind hauptsächlie 
Reservestoffe und haben allem Anscheine nach die Natur von Nukleo- 
albuminen (Phytovitellinen), was sehr wahrscheinlich geworden ist, 
seit WIMAN?) Pseudonuklein im Legumin nachgewiesen hat. Ver 
Die Eiweissabspaltung geht weit rascher vor sich, als die e 
wandlung des Eiweissstickstoffes in andere Verbindungen. piere "a 
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in Prozenten des anfänglichen Eiweiss-N bestimmen, 80 bekom ; 
wir Zahlen (—47 pÜt.), die weit geringer sind als solche m ei > 
Eiweiss-P-Verlust (— 88 pCt.). e Ei wei 
Man kónnte meinen, dass die Keimlinge verschiedene audi 
stoffe enthalten, deren Zerfall mit verschiedener Intom i "o 
Enzyme bewirkt wird, was zur allmählichen Verminderung t 
1 WIMAN, MALY's Jahresbericht XXVII, 1897. 
