Enzyme in keimenden Samen. 291 
samteiweisses an Phosphor führt. Es scheint mir aber wahrschein- 
licher, dass die Phosphorabspaltung aus Eiweissstoffen und die proteo- 
lytische Zersetzung derselben unabhängig voneinander stattfinden 
können, was aus folgenden Experimenten zu ersehen ist. 
Versuch X. 
Präparat aus Achsenorganen 30tägiger Keimlinge. Autodigestions- 
dauer 14 Tage. 
7 Eiweiss-P-Verlust in Prozent 
Gekocht Ungekocht des anfänglichen Eiweiss-P 
pCt. 
pCt. pCt. 
Eiweiss-P . . . . 0,0748 0,0185 — 15,2 
Eiweiss-N 77.075 "1^ (1:977 1.216 "us 
Versuch XI. 
Präparat aus Achsenorganen 32tägiger Keimlinge. Autodigestions- 
dauer 13 Tage. 
Eiweiss-P . . . . 0,0820 0,0240 — 70,7 
Ewoeme-N . o o , 19684-..5987 
Versuch XII. 
Eiweis-P . . . . 0070 0,0175 — 15,0 
KEiweiss-N iuo 1 „285 1,289 He 
In den angeführten Versuchen wurde nun eine enzymatische 
Phosphorabspaltung aus Eiweissstoffen ohne Zersetzung der Stickstoff 
führenden Bestandteile derselben beobachtet, da die Menge derselben 
nur in der Fehlergrenze der Analyse schwankt. 
Man kann vermuten, dass die Keimlinge ein besonderes Enzym 
enthalten, dessen Wirkung sich in der Eiweissabspaltung äussert, da 
proteolytische Fermente, z. B. Pepsin und Trypsin, bei dem Zerfall 
von phosphorhaltigen Eiweissstoffen einen Rest mit höherem Phos- 
phorgehalt zurücklassen. 
Man kann sich aber auch vorstellen, dass es die Wirkung eines 
und desselben Enzymes ist, das je nach Umständen nur eine Phosphor- 
abspaltung aus Eiweissstoffen ohne die Zersetzung der stickstoff- 
haltigen Teile derselben ausführen kann. 
, Es ist die weitere Aufgabe des Verfassers, die Enzyme, welche 
die Umwandlungen der organischen Phosphorverbindungen wührend 
der Keimung der Samen bedingen, näher zu studieren. 
Charkow, Pflanzenphysiologisches Kabinet. 
