204 ZALESKI: Einfluss der Temperatur auf die Eiweisszersetzung der Samen. 
Tage der Keimung ran Asp pris 
8 56,2 31,4 
10 46,4 35,4 
11 42,3 42,0 
12 39,2 45,6 
17 26,1 — 
20 20,0 59,6 
24 20,1 64,5 
Versuch IV. 
Die Samen wurden in Thermostaten bei 35—36° C. gezogen. 
2 8,17 7,8 
4 66,1 22,0 
6 40,0 ` 44,3 
7 32,9 52,8 
10 20,6 59,5 
12 17,0 65,5 
Aus den angeführten Versuchen geht hervor, dass die Temperatur 
einen Einfluss nur auf die Geschwindigkeit der Eiweisszersetzung 
und Asparaginbildung ausübt, ohne dabei den Charakter dieser Prozesse 
zu ändern. 
Im ganzen zersetzen resp. bilden sich die gleichen Quantitäten 
der Eiweissstoffe und des Asparagins während der Keimung der Samen C 
bei den verschiedenen Temperaturen nur mit dem Unterschiede, dass (d 
diese Prozesse für die betreffenden Temperaturen mit verschiedener d 
Geschwindigkeit verlaufen. So z. B. wurden je 75 pCt. der Eiweissstoffe : 
unter Bildung von 58 pCt. Asparagin zersetzt und zwar bei 5°0. nach | 
50, bei 17°C. nach 20 und bei 36° nach 10 Tagen der Keimung- 
Wenn wir aus diesen Zahlen die täglichen Schnelligkeiten des Hiec 
verlustes und der Asparaginzunahme berechnen, so sehen wir, €? 
sie untereinander in den Beziehungen 1:25:5 stehen, was "m i 
VAN'T HoFF'schen Regel für chemische Reaktionen entspricht, 17 26 
weleher die Reaktionsgeschwindigkeit bei chemischen Vorgängen — 
dureh eine Temperaturerhóhung von 10? C. verdoppelt bis verdrel- — 
facht wird. 
Demgegenüber hat die Temperatur keinen qualitativen 
auf die Eiweissumwandlung wührend der Keimung der Samen, 
das Verhültnis der Eiweissstoffe zum gebildeten Asparagi B 
verschiedenen Temperaturen nahezu das gleiche bleibt. em 
kommt auf 20 pCt. Eiweissstickstoffe bei Keimlingen, die bei € 
verschiedenen Temperaturen gezogen wurden, dieselbe 
Einfluss 
Menge des 
. Asparaginstickstoffs, nämlich 50—65 pCt. Wenn im Versuche bel 
