Eine die supramaximalen Tötungszeiten betreffende Gesetzmässigkeit. 341 
1895 ausgesprochene Ansieht über die kolloidalen Lósungen der 
Amylose referiere und zugleich in diesem Referate den Begriff des 
Hydrohyls klarlege. Meiner Meinung nach ist die Substanz der ge- 
wóhnliehen Stärkekörner, die Amylose, wie das Amylodextrin, 
krystallisierbar. Bei 138° bildet die Amylose mit Wasser eine 
„homogene“ kolloidale Lösung, in der die Moleküle sicher grösser 
sind als die Moleküle des keine Siedepunktserhöhung bewirkenden 
Amylodextrins (ARTHUR MEYER 1895, 8.35). Aus dieser Lösung 
scheiden sich nun beim Erkalten kleine zähflüssige Trópfchen einer 
Lösung von Wasser in Amylose ab, die ebenso beim Behandeln von 
Stärkekörnern mit kochendem Wasser aus den Trichiten der Stärke- 
körner direkt entstehen. Die Lösung von Wasser in der krystalli- 
sierbaren Amylose nenne ich das Hydrohyl der Amylose. Sowohl 
die Lösung der Amylose bei 138° als dieses Hydrohyl sind einphasige 
Gebilde. Ich mache also besonders darauf aufmerksam, dass die 
Hydrohyletrópfehen homogen sind. ZSIGMONDY sagt (S. 92): „Der- 
artige Strukturen (feinwabige Mikrostruktur, Schaumzellenstruktur), 
aber noch viel feiner und vielleicht anders gestaltet, müssen wir wohl 
in jedem Hydrogeleteilchen annehmen, selbst wenn es kleiner als 
die Wellenlänge des Lichtes ist.“ Verdünnt man die bei 138? ent- 
stehende Lösung mit viel heissem Wasser oder schüttelt man Kleister 
mit heissem Wasser, so erhält man eine Aufschwemmung feinster 
Hydrohyletrópfchen verschiedener Grósse, die teilweise durch fein- 
porige Filter hindurchgehen und mikroskopisch nicht mehr wahr- 
nehmbar sind, wohl aber Opalisieren dieser „Stärkelösung“ veran- 
lassen. Es ist diese kolloidale Lösung ein zweiphasiges Gebilde. 
Nach der gebräuchlichen Nomenklatur könnte man sowohl die 
Stärkelösung bei 138° als auch diese Hydrohyleaufschwemmung als 
Hydrosol bezeichnen. 
Wenn man eine bei 138° hergestellte Amyloselösung erkalten 
lässt, so scheiden sich Hydrohyletröpfchen aus und verkleben mit- 
emander, fliessen wohl auch teilweise zusammen, so dass eine poröse, 
eventuell netzförmige Masse aus Hydrohyletröpfchen und Fädchen 
entsteht. Die gleiche Struktur besitzt der Kleister. Nach der ge- 
bräuchlichen Nomenklatur würde man den Kleister, der ein zwei- 
phasiges Gebilde ist, als Hydrogel bezeichnen; aber es ist wohl auch 
das Hydrohyl ein Hydrogel genannt worden. | 
. Beim Trocknen verliert das Hydrohyl sein Wasser und geht in 
einen hornartigen Zustand über. 
Nach meiner Meinung bestehen nun die protoplasmatischen und 
3lloplasmatischen Organe des Protoplasten*) durchaus aus solchen zäh- 
p. p I) Siehe ARTHUR MEYER, Die Plasmaverbindungen und die Membranen von 
: T olvoz globator, aureus und tertius, mit Rücksicht auf die thierische Zelle. Botanische 
Zeitung 1896, S, 212, 
