Über die anaérobe Atmung der Samenpflanzen. 543 
der Samenpflanzen im wesentlichen identisch ist mit der alkoholischen 
Hefegärung. 
Wir finden ferner dasselbe quantitative Verhältnis zwischen 
Kohlendioxyd und Alkohol wie bei der alkoholischen Hefegärung. 
Bevor ich noch zur Isolierung der glykolytischen Enzyme 
schreite, führe ich in übersichtlicher Zusammenstellung die Re- 
sultate der anaöroben Atmung der verschiedenen Organe der Samen- 
pflanzen an. 
Es ist hierbei zu bemerken, dass die Pflanzenorgane auf der 
Oberfläche sehr sorgfältig gereinigt wurden und durch 30 Minuten 
in einer 0,5 prozentigen Sublimatlösung sterilisiert, dann in sterili- 
siertem Wasser gewaschen, in sterilisierten Zylinder getan und die 
Eintragung derselben in die letzteren durch Verwendung der 
Flamme vor jeder Mikrobeninvasion möglichst geschützt wurden. 
Die Zylinder wurden mit sterilisierten, gut anliegenden Pfropfen, 
die mit den in meinen zitierten Arbeiten beschriebenen Apparaten 
verbunden waren, verschlossen und die Verschlussstelle samt den 
Pfropfen durch Übergiessen mit geschmolzenem Paraffin völlig 
undurchlässig gemacht. Durch die Zylinder wurde reines Wasser- 
stoffgas, und zwar zu 107 innerhalb 24 Stunden, getrieben. Was 
die analytischen Methoden zur Bestimmung von Milchsäure, Alkohol 
und ‚Kohlendioxyd anbelangt, so sind dieselben in meiner vor- 
liegenden Arbeit über die Isolierung der Enzyme beschrieben. 
Und nun gelangen wir dazu nachzuweisen, dass tatsächlich bei 
der anaöroben Atmung der Zuckerrübe usw. Milchsäure entsteht. 
Diese Versuche wurden mit grossen Quantitäten von Zuckerrüben, 
sowie Gurken, Kartoffeln und | Bohnen ausgeführt.) 
Die Pflanzenorgane wurden genau sterilisiert und in steriles 
destilliertes, durch Kochen von Luft befreites Wasser getaucht. Die 
flanzenorgane der genannten Samenpflanzen enthielten vor dem 
Versuche bloss minimale Mengen von Milchsäure. 
Nach starker Gärung in dem sterilen Medium — denn es 
wurden keinerlei Mikroorganismen in demselben konstatiert — wurde 
sowohl aus dem Wasser, als auch aus den Pflanzenorganen dureh 
Destillation Alkohol ausgetrieben. Zu dem Kolbeninhalt, bestehend 
aus dem Brei der Pflanzenorgane und aus dem Wasser, in welchem 
sieh die betreffenden Pflanzenorgane befanden, wurde Kalium- 
karbonat bis zur alkalischen Reaktion zugesetzt und hierauf der 
Alkohol abdestilliert. 
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1) Die analytischen Daten, welche tabellarisch zusammengestellt sind, findet 
man in meiner ausführlichen Arbeit betitelt „Über die glykolytischen Enzyme im 
-'anzenorganismus* in HOPPE-SEYLER's Zeitschrift für physiologische Chemie 
.—. Bà. IV und y 1907. ( | 
