544 JULIUS STOKLASA, ADOLF ERNEST und KARL CHOCENSKY: 
Nach Austreibung des Alkohols wurde sodann die Lösung mit 
Phosphorsäure angesäuert und die flüchtigen Fettsäuren mit Dampf 
ausgetrieben. 
Nach Austreibung der flüchtigen Fettsäuren mit Dampf wurde 
hierauf in dem Kolbeninhalt die Milchsäure nach A. PARTHEIL 
bestimmt. 
Die Milchsäure wurde durch zwei Tage mittels reinen Äthers 
ausgeschüttelt, welch letzterer in einen frischen Kolben zusammen- 
' gegossen wurde. Nach vollständiger Ausschüttelung der Milehsáure 
wurde der Äther abdestilliert. Der Rest wurde sodann mittels kalten 
Wassers über einem kleinen Filter in ein Fraktionskölbehen abge- 
schweift, durch KOH neutralisiert und bis zur Trockene im Wasserbade 
abgedampft. Hierauf wurde das Fraktionskölbehen mit einem Nitro- 
meter nach LUNGE (enthaltend eine 5 prozentige KOH - Lósung) 
verbunden, durch Hinzusetzung von konzentrierter H,SO, unter 
schwachem Anwärmen die Reaktion eingeleitet und das sich ent- 
wickelnde Kohlenoxyd im Nitrometer aufgefangen. 
Man wäscht das entwickelte Gas mit Kalilauge, um schweflige 
Säure und Kohlendioxyd zu entfernen, und liest nach erfolgtem Aus- 
gleich von Temperatur und Druck das Volumen des entstandenen 
Kohlenoxyds ab. Die auf 0° und 760 mm Druck reduzierten Kubik- 
zentimeter Kohlenoxyd ergeben, mit 0,0012507 multipliziert, das 
Gewicht des erhaltenen Kohlenoxyds, aus dem man die Milchsäure 
nach der Gleichung 
= 00 gefundene Menge: x durch 
Multiplikation mit 3,216 findet. Von der Gegenwart der Milch- 
säure haben wir uns in einem grösseren Versuche überzeugt, 
und zwar derart, dass wir die klare Lösung nach der Gärung mit 
Schwefelsäure ansäuerten und mit Äther ausschüttelten. - 
Der Rückstand liefert ein lösliches Bleisalz, welches sodann IN 
Zinklaktat übergetührt wird. Das Zinklaktat wird hierauf in ver- 
dünntem Alkohol umkristallisiert und dann analysiert. Durch die 
UFFELMANN’sche Reaktion wurde tatsächlich die Milehsáure nach- 
gewiesen. : 
Wir benützten weiters zum Milchsäurenachweis die vorzügliche 
Methode von H. BEHRENS, und zwar durch Bildung von voor d 
Baryumlaktat. Die Formel (C,H, O,), Zn + 3 aqua verlangt 21,99 Am 
und wir haben durch einige Versuche 21,0 bis 22,1 Zn gefunden. 
Bemerkenswert ist noch, dass die Destillate mit Alkohol me 
mehrfachen Destillation unterworfen wurden, wobei jedesmal = 
weder aus der sehr schwach sauren oder sehr schwach alkalischen 
. . Lósung die Destillation vorgenommen wurde. 
— . Zur Ansäuerung des Destillates wurde 1/ „-Normalschwefelsäure : 
Zur Alkalisierung dagegen Kaliumkarbonat verwendet. udi 
