Über die anaörobe Atmung der Samenpflanzen. 551 
im Wasserstoffsttom 48 Stunden belassen und mittels der hier 
bereits erwähnten Methoden sodann das Kohlendioxyd und der 
Alkohol bestimmt. 
Hier konnten wir nachstehende Resultate konstatieren. 
Bei der anaöroben Atmung in Toluoldämpfen: 
Blattwerk der Zuckerrübe im Gewichte von 159 g 
Zusgeatinstes Q0, „u imas E" 141,8 mg 
Menge des gebildeten Alkohols . . . . . 1298 , 
Zuckerrübenwurzel im Gewichte von . . . 60 g 
Ausgeatmetes 00, oi 2020s. odustani 50178,8-mg 
Menge des gebildeten Alkohols . . . . . 743 , 
Anaérobe Atmung der durch Sublimat sterilisierten Wurzel der 
Zuekerrübe: 
Bewicht der: Wurzel. i: salen ie eisen ABl gg 
Ansgenimetes OO, nn T dash TE 
Menge des gebildeten Alkohols . . . . . 298 , 
Gewicht der dureh Sublimat sterilisierten Kartoffel — 352 g 
Ausgeatmetes COT POR II TEE old TEES AG 
Menge des gebildeten Alkohols . . . . . . .-- 0,398 mg 
Es ist hier noch zu erwähnen, dass wir die kleinsten Mengen 
Alkohol, welche sich vor dem Versuche im Blattwerke, sowie in der 
Urzel der Zuckerrübe und Kartoffelknollen vorfanden, bei der 
anaéroben Atmung von der Gesamtmenge des Alkohols abgezogen 
aben. Im Blattwerke waren bloss Spuren von Alkohol vorhanden. 
In der Wurzel der Zuckerrübe wurde nach mehreren Bestimmungen 
pro 14g frischer Substanz 26 mg Alkohol gefunden. In den Knollen 
der Kartoffel konnten wir pro 1000 g frischer Substanz 14 mg Alkohol 
konstatieren. : 
Auf das Vorhandensein des Alkohols in den gefrorenen Rüben- 
Wurzeln haben schon STROHMER und STIFT?) aufmerksam gemacht: 
Sie sagen in ihrer Abhandlung Folgendes: „Dass die Tätigkeit 
der Enzyme der Rübenwurzeln durch das Gefrieren, wenigstens 
mnerhalb der in unseren Versuchen eingehaltenen Temperatur- 
Stenzen, nicht eingestellt wird, zeigt auch der Umstand, dass in 
allen Sefrorenen Rüben die Anwesenheit von Athylalkohol, dessen 
Bildung Ja mit Enzymtätigkeit in ursächlichem Zusammenhange 
Steht, nachgewiesen werden konnte.“ 
D i i f die Zu 
= 1) STROHMER und STIFT: „Über den Einfluss des Gefrierens auf i- 
. "Mümensetzung der Zuckerrübenwurzel“. Österr.-ungar. Zeitschr. für Zuckerindustrie : 
"nd Landwirtschaft, Heft VI, Wien 1904. i 
