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JARDIN FRUITIER 



LE GROSEILLIER ROUGE, VARIÉTÉ DE GONDUIN. 



—LE GROSEILLIER BLANC PERLE DE DÏELIGHEM.— LE GROSEILLIER 



NOIR, VARIÉTÉ GROS NOIR DE NAPLES, 



Par M. Cn. Morren. 



JYoms, synonymies et histoire. — Le groseillier rouge, en latin Ribes 

 rubrum, Linn., en allemand Johannis-beere , en anglais red currants, en 

 hollandais aalbees, en italien uvetta et en espagnol grosella, est un ar- 

 buste originaire des parties boréales de l'Europe. L'espèce sauvage (Ribes 

 petraeum, Lejeune : flore de Spa), se reconnaît à sa taille plus petite, à ses 

 rameaux poilus et à ses feuilles beaucoup moins développées que celles de- 

 là variété des jardins où les rameaux sont glabres , les feuilles grandes et 

 le port élancé. Sur les montagnes du Condroz , dans les bois de Franchi- 

 mont sur la route de Spa, dans la forêt d'Hertogenwald nous avons ren- 

 contré souvent le type de notre groseillier rouge. Il est remarquable que 

 dans les anciens écrits français , on trouve toujours la groseille ronge in- 

 diquée sous le nom de groseille d'outre-mer. On en a conclu que puisque 

 cet arbuste croît spontanément en quantité dans les Iles Britanniques, les 

 Français ont connu les groseilles par les Anglais et les faisaient venir 

 d'au-delà du détroit. Le fait est que le groseillier rouge est une espèce 

 éminemment anglaise : c'est en Angleterre que de temps immémorial 

 existe l'usage d'en faire du vin, des gelées , des compotes et toutes sortes 

 de friandises. On sait que les petits raisins de Zante connus en français sous 

 le nom vulgaire de corinthes, se nomment en anglais currants. Or, les 

 Anglais ont de bonne heure comparé les groseilles aux corinthes et de là 

 est venu le nom de red currants, c'est-à-dire corinthes rouges. 



Le professeur Martyn a déjà fait remarquer que ni les Grecs, ni les Ro- 

 mains n'ont connu les groseilles rouges, ni leurs variétés blanches. C'est 

 chez les peuples du Nord qu'il faut chercher les détails sur ces fruits qu'on 

 trouve figurés déjà sur les manuscrits illustrés de miniature du moyen- 

 âge, mais si petits qu'on peut croire que la culture ne les avait guère mo- 

 difiés. Il faut arriver à nos temps modernes pour constater l'existence de 

 belles groseilles et ici nous trouvons la perfection des variétés en Hollande, 

 en Angleterre et en Belgique. En 1855 on cita à Londres 29 grappes d'un 

 groseillier qui pesaient une livre anglaise et 22 grappes d'une variété 

 blanche atteignant le même poids. 



Propriétés et usages. — Le fruit des groseilliers rouge et blanc se man- 



