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CULTURE MARAÎCHÈRE, 



CULTURE DU CHOU MARIN, SELON LA PRATIQUE DES 

 MARAICHERS DE BATH, 



Par M. Ch. Morren. 



Une excellente plante est parfois arrêtée dans sa propagation , unique- 

 ment parce qu'elle porte un nom malheureux. Le Chou marin est du 

 nombre. Ceux qui ne le connaissent pas s'imaginent que c'est un chou, et, 

 comme ils n'habitent pas les bords de la mer, ils s'imaginent qu'ils ne 

 peuvent pas plus cultiver des choux marins que reproduire des huî- 

 tres dans leurs étangs. Le chou marin n'est heureusement pas un chou, 

 mais un crambe, une plante spéciale qui croît parfaitement bien loin de 

 la mer, à Liège, à Paris, etc., et c'est chose étonnante de ne pas le trouver 

 sur nos marchés, alors que ceux de toute l'Angleterre en abondent. 



Il est vrai que pour le manger en février ou mars, on le cultive en 

 pleine terre; mais sur chaque plant se trouve un grand pot de terre, ren- 

 versé et entouré de fumier. Cette culture est donc frayeuse. Voici la 

 culture plus économique des maraîchers de Bath, qui ont une grande 

 réputation en fait de choux marins. 



On sème les graines très-clairement, au commencement d'avril, sur une 

 planche de quatre pieds de largeur, planche qui a été tenue sans mau- 

 vaises herbes pendant un été. Si l'on peut se procurer des plants déjà 

 sevrés, cela ne vaut que mieux, et déjà, en Belgique, les grainiers, comme 

 M. Ch. Rampelbcrg, à Bruxelles, sont en mesure d'en fournir. Aujour- 

 d'hui, par le chemin de fer de Paris, on en reçoit d'excellents pieds, très- 

 frais. Il ne faut pas que leur pivot soit brisé ni les racines séchées. 



Une exposition ombragée du levant au couchant leur va mieux que 

 celle éclairée, allant du midi au nord. C'est une plante des côtes. Le sol 

 doit être très-léger, voire même du sable. Sinon , il faut bêcher de deux 

 bêches au moins de profondeur, et on mélange modérément au sol du 

 fumier d'étable consommé. Surtout qu'il n'y ait ni motte, ni pierres, les 

 racines allant profondément. Chaque plante s'espace de deux pieds et 

 demi l'une de l'autre, et on laisse un pied entre les lignes. Seulement, 

 placez les plants, non en quinconce, mais l'une vis-à-vis de l'autre, de 

 manière que vous pouvez, entre les lignes de plants, travailler sur une 

 étendue de deux pieds pour faire des rigoles, comme l'indique cette figure. 



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