— 269 — 



contrevent. Lors des fortes gelées on doit tasser de la paille dans le vide 

 laissé entre ces deux portes; 



2° De deux guichets (E), de m .50 carrés, placés de chaque côté, s'ou- 

 vrant de l m .50 du sol, et fermés par une double cloison, dont l'une s'ouvre 

 en dehors et l'autre en dedans. 



L'espace compris entre ces deux cloisons doit être aussi soigneusement 

 rempli de paille au commencement de l'hiver. 



Le mur intérieur présente aussi une porte (F) et deux guichets (G); 

 mais ici la porte est simple; les guichets sont aussi fermés par deux 

 cloisons , celle du dehors est à coulisse , celle du dedans s'ouvre en 

 dehors. 



Aussitôt que les fruits sont réunis dans le fruitier, on doit, pour em- 

 pêcher l'air du couloir de pénétrer dans l'intérieur, coller des bandes de 

 papier sur les jointures des guichets. 



Les quatre guichets dont nous venons de parler sont destinés seulement 

 à laisser pénétrer dans l'intérieur l'air et la lumière, afin de pouvoir 

 nettoyer et aérer facilement le fruitier avant d'y rentrer la récolte. Une 

 fois que les fruits sont réunis, ces ouvertures doivent rester complète- 

 ment fermées. Nous verrons tout à l'heure qu'il est facile de se débarrasser 

 de l'humidité intérieure, déterminée par la présence des fruits, sans qu'il 

 soit besoin pour cela d'avoir recours à des courants d'air. 



Le plafond (B fig. 1) soutenu par des poutrelles, se compose d'une 

 couche de mousse, maintenue avec des lattes, et recouverte en dessus et 

 au-dessous d'une couche de badigeonage ; le tout présentant une épaisseur 

 de m .55. Ce mode de construction est indispensable pour empêcher l'in- 

 fluence de la température extérieure de se faire sentir à travers ce 

 plafond. 



Ce fruitier doit être recouvert d'une toiture en chaume, épaisse d'au 

 moins de m .55. On réserve dans cette toiture une lucarne (C) qui permet 

 d'utiliser le grenier. Cette lucarne doit être soigneusement fermée. 



Le sol du fruitier est parqueté. Les parois et même le plafond doivent 

 recevoir un lambris. Ces précautions concourent encore à maintenir 

 dans l'intérieur une température égale et une atmosphère exempte 

 d'humidité. 



Toutes les parois de notre fruitier sont garnies de tablettes depuis 

 m .50 du parquet jusqu'au plafond. Ces tablettes, destinées à recevoir les 

 fruits, sont placées à m .25 les unes des autres, et présentent une saillie 

 de m .50. Afin qu'on puisse voir à la fois tous les fruits rangés sur les 

 tablettes, nous avons donné aux plus élevées (A EE, fig. 5) une enclinaison de 

 45° environ. (Voy. p. 268, fig. 5). Cette pente diminue à mesure que l'on 

 descend, jusqu'à ce qu'arrivées à l m .50du sol, les tablettes (B) se trouvent 

 placées horizontalement. Car, à partir de ce point, la disposition adoptée 

 pour celles du haut ne permettent plus d'apercevoir aussi bien tous les 

 fruits. Toutes les tablettes inclinées en avant présentent la forme d'un 



BELG. HORT. T. I. 54 



