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Ainsi attachées, elles sont moins exposées à pourrir, parce que les grain* 

 ont une tendance à s'écarter les uns des autres. On accroche ensuite le 

 côté opposé de l'S autour d'un ou de deux cerceaux superposés (fig, 5) sus- 



Fig. 5. 



pendus eux-mêmes au plafond de la fruiterie, et rendus immobiles à 

 l'aide de deux petites poulies. Si l'on veut conserver ainsi une grande 

 quantité de raisin , on pourra pour ne pas perdre d'espace , remplacer 

 les cerceaux par des châssis en bois (fig, 6), larges de 4 mètre 35 centi- 



mètres. Ces châssis sont garnis de tringles séparées les unes des autres 

 par un intervalle de 10 centimètres, portant d'un côté de petites pointes 

 destinées à suspendre les crochets des grappes. Ces châssis sont également 

 fixés au plafond de manière à en occuper toute la surface , et se meuvent 

 aussi de haut en bas comme les cerceaux. Les cultivateurs de Thomery, 

 qui conservent une grande quantité de raisin, se contentent de placer les 

 grappes sur des grillages en fil de fer entourés d'un cadre en bois, et sur 

 lesquels ils répandent préalablement une petite couche de fougère bien 

 sèche. 



