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pour blanchir dans l'automne et l'hiver. On peut y faire aussi quelques 

 couches à champignons. 



Un autre pour élever à part toutes sortes de graines, afin que dans les 

 autres carrés on ne voie rien de monté en graines si ce n'est tout au plus 

 de l'oseille et des épinards. 



Un carré pour les asperges. 



Un autre pour les choux pommés et les choux-fleurs, tant d'été que 

 d'automne. 



Un autre pour les pois verts, les fèves de marais et les haricots. Ces 

 légumes cueillis, on emploiera le terrain en choux d'hiver. 



Un pour les melons. On met dans quelque endroit écarté les citrouilles 

 et les potirons, parce qu'ils demandent une grande étendue. Quant aux 

 concombres, il est indispensable de les planter très-loin des melons, 

 pour éviter que la poussière fécondante des fleurs ne se confonde entre 

 ces différentes espèces, et ne fasse ainsi dégénérer les melons. Il serait 

 même à désirer que les concombres, les citrouilles et les potirons fussent 

 séparés des melons par des murs et des bâtiments. 



Enfin on destine en carré pour semer toutes les plantes qui doivent 

 être repiquées pendant tout le cours de l'année. 



Pour distinguer également le terrain des carrés, on commence par 

 mesurer en dedans sans y comprendre les plates-bandes qui sont à l'en- 

 tour ; et on donne à toutes les planches une égale largeur , autant qu'on 

 le peut on les fait ordinairement de 1 mètre 50 centimètres de large cha- 

 cune, avec un sentier de 30 à 35 centimètres entre deux. Il y en a qui font 

 des planches beaucoup plus larges ; mais cela est incommode pour la cul- 

 ture. 



On doit, pour la même raison , et pour la beauté du jardin, propor- 

 tionner la longueur des planches et la largeur, et il faut toujours les re- 

 border un peu avec le râteau , pour retenir l'eau des pluies et des arrosc- 

 ments, surtout dans les terres légères, sablonneuses ou sèches, mais dans 

 celles qui sont humides , il faut au contraire que le milieu des planches et 

 des plates-bandes soit un peu plus élevé que les extrémités, et que les sen- 

 tiers et allées aillent un peu en pente , ou bien y faire des rigoles , afin que 

 les eaux s'écoulent. En dressant les planches, on ôte en même temps toutes 

 les pierres que le râteau rencontre. 



C'est dans ces planches bien fumées et bien labourées , ou sur les cou- 

 ches , qu'on sème ou qu'on repique toutes les plantes potagères chacune en 

 sa saison, comme nous le dirons en traitant de la culture de chaque plante 

 en particulier. 



Tout ce qu'on replante ou transplante doit être arrosé aussitôt, et on 

 continue d'arroser assidûment pendant le printemps, l'été et l'automne. 



Tout ce qu'on sème , on le fait par rayons , ou à plein champ. On rayonne 

 les planches en les traçant avec le bout d'un bâton, ou en y appuyant le 

 manche d'une bêche couchée de son long, pour y semer certains légumes. 



