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On mettra les herbes fines en bordures. Les plates-bandes pourront être 

 garnies dans le temps de laitues à pommer ou d'autres plantes. Le terrain 

 des espaliers, s'il a une exposition favorable, sera employé dans le com- 

 mencement à quelques ados pour les pois ou autres productions hâtives 

 et qui usent peu la terre, ensuite on laissera ce terrain vide, de peur de 

 nuire aux arbres en fatiguant la terre. 



Pour l'économie du terrain , on devra faire un bon usage des places 

 qui seront laissées vides par les plantes potagères. Ainsi, le carré des 

 laitues à repiquer pour le printemps et l'été peut être employé ensuite en 

 chicorée blanche pour l'automne et l'hiver, celui des pois et fèves pour 

 les choux d'hiver et les navets, celui du cerfeuil, du pourpier, etc., pour 

 les épinards, à la fin de l'été et ainsi du reste. 



Cette fructueuse économie du terrain sera d'autant mieux comprise , si 

 l'on sait combien de temps chaque plante occupe l'endroit où elle est 

 mise, afin d'en préparer d'autres pour succéder aux premières sans inter- 

 ruption, de manière qu'il ne reste jamais de terre inutile dans le potager. 



II faut donc observer que les asperges sont les plantes qui durent le plus 

 longtemps. On peut les laisser en place jusqu'à dix, douze et quinze ans, 

 mais on ne détruira l'ancien plant que lorsque le nouveau portera de 

 grosses asperges, ce qui n'arrive guère que la quatrième année après 

 qu'on les a semées, ou la troisième après qu'on les a replantées. C'est 

 pourquoi il est bon d'avoir la précaution à en faire de nouveaux carrés 

 trois ou quatre ans avant la décadence des anciens. 



On doit renouveler un carré d'artichauts tous les quatre ans au plus 

 tard, et quelquefois dès la troisième année. 



Les framboisiers et groseilliers durent huit à dix ans et les fraisiers 

 trois ans. 



Les bordures d'absinthe, d'hysope, de lavande, de marjolaine, de rue, 

 de romaine, de sauge, de thym, de violettes, etc., peuvent subsister en 

 place trois ou quatre ans, pourvu qu'un hiver extraordinaire ne les en- 

 dommage pas. Il n'y a qu'à les tondre un peu ras à la fin de chaque été. 

 Le baume, le cerfeuil musqué, l'alléluia, l'oseille, la patience, l'estragone, 

 le persil de Macédoine, la trique-Madame, etc., peuvent aussi durer trois 

 ou quatre ans. 



L'anis, le persil ordinaire, la pimprenelle, le fenouie, la scorsonère, 

 le salsifis blanc et la chicorée sauvage subsistent deux ans. 



La poirée soit à couper, soit à carder, et les ciboules durent d'un prin- 

 temps à l'autre. 



Les betteraves, les cardons d'Espagne, les carottes, les chervis, les 

 choux pommés, les choux de Milan, les choux-fleurs, les citrouilles, les 

 potirons, les panais, les poireaux, la bourrache, la buglose, la corne de 

 cerf, etc., occupent leur place environ neuf mois, à compter du prin- 

 temps, époque où ils ont été semés, jusqu'à la fin de l'automne. 



Les oignons, l'ail, les échalotes, les concombres, les melons et les pre- 



