DES ANIMAUX. ï5« 



Lorsque l'œuf a ëtë échauffé pendant vtugt- 

 quatreheures, le jaune, qui auparavant étoit 

 au centre du blanc , monte vers la cavité 

 qui est au gros bout de l'œuf : la chaleur 

 faisant évaporer à travers la coquille la par- 

 tie la plus liquide du blanc, cette cavité du 

 gros bout devient plus grande, et la partie 

 la plus pesante du hlanc tombe dans la ca- 

 vité du petit bout de l'œuf; la cicatricule 

 ou la tache qui est au milieu de la tunique 

 du jaune, s'élève avec le jaune et s'applique 

 à la membrane de la cavité du gros bout; 

 cette tache est alors de la grandeur d'un petit 

 pois, et on y distingue un point blanc dans 

 le milieu, et plusieurs cercles concentriques 

 dont ce point paroît être le centre. 



Au bout de deux jours, ces cercles sont 

 plus visibles et plus grands , et la tache paroît 

 divisée concentriqueinent par ces cercles eii 

 deux , et quelquefois en trois parties de diffé- 

 rentes couleurs; il y a aussi un peu de pro- 

 tubérance à l'extérieur, et elle a à peu près 

 la figure d'un petit cl dans la pupille du- 

 quel il y auroit un point blanc ou une petite 

 cataracte. Entre ces cercles est contenue par 

 une membrane très-délicate une liqueur plu$ 



