Nahrung und Genußmittel. 127 
bromeliaefolius Lodd., die, in etwa Bleistiftdicke zusammengelegt, in das große weiße, am Rande rosenrot ge- 
färbte Deckblatt des Blütenstaudes gewickelt und an einer Schnur um den Hals getragen werden. 
Wohlgerüche sind bei allen Klassen der Bevölkerung sehr beliebt. Neben Rosenöl und Sandelöl, 
die der Kosmetik der Haut dienen, sind in erster Linie aber Parfümierungen der Kleider üblich. Zu diesem 
Zwecke streut man kleine Stücke einer Art Weihrauch auf glühende Kohlen und hängt die Kleider über die 
sich entwickelnden angenehm  riechenden Dämpfe, wodurch sie für mehrere Tage mit dem Duft förmlich im- 
prägniert werden. 
Tättowierung ist nicht üblich, doch bemerkt man gelegentlich Hautnarben von regelmäßiger Gestalt, 
die zur Verschönerung dienen oder Liebeszeichen darstellen; recht gefällig wirken vier, in Gestalt eines auf der 
Spitze stehenden Quadrates, oberhalb der Nasenwurzel auf der Stirn hervortretende halbkugelige Narben, da- 
gegen bezwecken unregelmäßig gestellte narbige Granulationen keine Verschönerung, sondern rühren von Krank- 
heitsbehandlungen her. 
An die Art ds Winkens muß man sich erst gewöhnen, da sie von der unserigen abweicht und im 
_ Anfans; leicht zu Mißverständnissen Veranlassung geben kann. Man krümmt nämlich nicht wie wir die Finger 
nach oben, sondern nach unten und bewegt sie nach sich zu, so daß der Fremdling es als ein Abwinken auf- 
fassen kann. 
Nahrung und Genußmittel. 
Die Grundlage der Nahrung ist vorwiegend eine vegetabilische und besteht im wesentlichen aus Reis, 
Maniok, Bataten, Bohnen, Mais, etwas Korn, Bananen und anderen Früchten, die, mit Ausnahme von Reis, 
dessen Ertrag für den Bedarf der Bevölkerung nicht genügt und daher eingeführt werden muß, im Lande selbst 
erzeugt werden. 
Die Vorarbeiten für die Anlage eines Feldes beginnen kurz vor dem Eintritt der Regenzeit mit dem 
Abbrennen der durch die Sonne ausgetrockneten Gräser und hohen Kräuter, um einerseits Platz zu schaffen 
für die Kulturen, andererseits aber auch, um den Boden durch die Asche der verbrannten Pflanzenmasse zu 
düngen. Darauf werden die größeren Steine aufgesammelt und rings um das zur Bebauung ausersehene Terrain 
als Wall zum Schutz gegen das Vieh angehäuft. Nunmehr höhlt man die Erde mit einem starken, an einem 
Ende umgebogenen Stock ‘etwas aus, legt in die so entstandene Grube die Körner und Samen nieder und 
bedeckt sie mit Erde. Eine weitere Aufwendung von Energie ist nicht erforderlich, nur muß von Zeit zu Zeit 
das üppig aufschießende Unkraut entfernt werden, der dem Anschein nach undankbare Boden trägt gut und ist 
trotz des völligen Mangels an Wasser außerordentlich fruchtbar; in der Regel genügt der reichlich fallende 
Regen völlig, um die Frucht zur Reife zu bringen. 
Der Reis, der das Hauptnahrungsmittel der Hälfte des Menschengeschlechts bildet, spielt auch, trotz- 
dem er in der Hauptsache aus Indien und Madagascar importiert wird, im Haushalt der Comorenser eine große 
Rolle. Befreit von seiner Schale durch Stampfen im Holzmörser, und durch wiederholtes Aufwerfen in der Luft 
mittels flacher Körbe von der Spreu gereinigt, soll er ein weißes, weiches, schön im Wasser lösliches Korn 
besitzen, von dem ein Erwachsener etwa ein halbes Kilo für den Tag zum Unterhalte benötigt. Er wird mit 
Wasser aufgesetzt, das man, nachdem es ordentlich aufgekocht hat, abgießt, worauf man den heißen und feuchten 
Reis in seinem gut mit einem überstehenden und häufig mit glühenden Kohlen beschütteten Deckel verschlossenen 
Kessel an das Feuer stellt, wo er in seinen eigenen Dämpfen weich wird, nur muß man Öbacht geben, daß 
er nicht anbrennt. Er muß zwar mürbe, aber dabei doch spröde und trocken sein, so daß die einzelnen Körner 
nieht aneinanderkleben; derartig zubereitet bildet er mit einem Ragout von Ziegen- oder Hühnerfleisch in einer 
scharfen Sauce das Liehlingsgericht, das auf einer wohlbesetzten Tafel nicht fehlen darf. 
Als geschätztestes Gewürz finden wir bei den besseren Ständen wie auch sonst überall in Ostafrika, das 
Currypulver, das aber in der Regel nicht fertig gekauft, sondern in jedem Haushalt vor der Mahlzeit frisch 
