EPOQUES DE LA NATURE. 35 

 plus belles fleurs de ce temps, renoncules , 

 veillets, tulipes, oreilles-d'ours, etc. seroient 

 rejetées aujourd'hui, je ne dis pas par nos 

 fleuristes, mais par Les jardiniers de village. 

 Ces fleurs , quoique déjà cultivées alors , 

 n'étoient pas encore bien loin de leur état 

 de nature : un simple rang de pétales , de 

 longs pistils et des couleurs dures ou fausses , 

 sans velouté, sans variété, sans nuances, tous 

 caractères agrestes de la nature sauvage. Dans 

 les plantes potagères , une seule espèce de 

 chicorée et deux sortes de laitues , toutes 

 deux assez mauvaises, tandis qu'aujourd'hui 

 nous pouvons compter plus de cinquante lai- 

 tues et chicorées, toutes très-bonnes au goût. 

 Nous pouvons de même donner la date très- 

 moderne de nos meilleurs fruits à pépin et 

 à noyau , tous différens de ceux des anciens, 

 auxquels ils ne ressemblent que de nom. 

 D'ordinaire les choses restent, et les noms 

 changent avec le temps; ici c'est le contraire, 

 les noms sont demeurés et les choses ont 

 changé : nos pêches, nos abricots, nos poires, 

 sont des productions nouvelles auxquelles 

 on a conservé les vieux noms des produc- 

 tions antérieures. Pour n'en pas douter, il 



