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48 HISTOIRE NATURELLE 
liqueurs fermentées; avec le vin, il forme. 
le vinaigre : enfin il me paroît être le seul 
et vrai principe non seulement de tous les 
acides, mais de tous les alcalis, tant hiné- 
raux que végétaux et animaux. 
On peut le retirer du zafror, ou alcali 
qu’on appelle zzinéral, ainsi que de l’alcali 
fixe végétal, et encore plus abondamment : 
de l’alcali volatil, en sorte qu'on doit ré- 
duire tous les acides et tous les alcalis à un 
seul principe salin, et ce principe est l’acide 
aérien, qui a été le premier formé, et qui 
est le plus simple, le plus pur de tous, et 
ke plus universellement répandu : cela me 
paroît d'autant plus vrai, que nous pouvons 
A 
par notre art rappeler à cet acide tous les 
autres acides, ou du moins les rapprocher 
de sa nature, en les dépouillant , par des 
opérations appropriées, de toutes les ma-. 
tières étrangèresavec lesquelles ils se trouvent 
combinés dans ces sels; et que de même il 
n’est pas impossible de ramener les alcalis 
à l'état d'acide en les séparant des substances 
animales et végétales, avec lesquelles tout 
: . . , . | 
alcali se trouve toujours uni; car quoique 
la chimie ne soit pas encore parvenue à à faire 
