3:54 HISTOIRE NATURELLE 
seulement plus développé celui du vinaigre; 
et l’a même rendu volatil et presque spiri- 
tueux. Ainsi tous les acides des animaux 
ou des végétaux, et mème les acerbes, qui 
ne sont que des acides mêlés d’une huile 
amère, tirent leur première origine de l'acide 
aérien. 3 FAURE 
Les acides minéraux sont beaucoup plus 
forts que les acides animaux et végétaux. 
« Ces derniers acides, dit M. Macquer, re- 
« tiennent toujours de l'huile, ax lieu que 
« les acides minéraux n’en contiennent point 
« du tout». Il me semble que cette der- 
nière assertion doit être interprétée; car il 
faut reconnoître que si les acides minéraux, 
dans leur état de pureté, ne contiennent 
aucune huile, ils peuvent , en passant à l’état 
de sel, par leur union avec diverses terres, 
se charger en même temps de parties hui- 
leuses; et en effet, la matière grasse des sels 
dans les eaux-mères paroît être une’ subs- 
tance huileuse, puisqu'elle se réduit à l’état 
charbonneux par la combustion. Les sels 
minéraux contiennent donc une huile qui 
paroît leur être essentielle ; et celle qui se 
trouve de plus dans les acides tirés des ani- 
