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228 HISTOIRE NATURELLE AE 
ni s'exercer avec la même force etde la même: | 
manière que dans l'acide, où il n'est ni con- 
traint ni masqué. | 
Et cette conversion des acides et des A 
qui, dans l’opinion de Stahl, peuvent tous 
.se ramener à l'acide vitriolique, est suppo- 
sée réciproque ; en ‘sorte que cet acide pent 
devenir lui-même un alcaliou un autreacide : 
mais tous, sous quelque forme qu'ils se pré- 
sentent, proviennent Nine ve de l’a- 
cide aërien. 
Reprenant donc le principe Mn dans son 
essence et sous sa forme la plus pure, c’est-à- 
dire, sous celle de l’acide aérien, et le sui- 
vant dans ses combinaisons, nous trouveroûs 
qu’en se mêlant avec l’eau, il en a formé des 
liqueurs spiritueuses ; toutes les eaux aci- 
dules et mousseuses, le vin, le cidre, la bière, 
ne doivent leurs qualités qu'au melange de 
cet acide aërien qu'ils contiennent sous la 
forine d'air fixe : nous vefrons qu’étant en- 
suite absorbé par ces mêmes matières, il leur 
donne l'aigreur du vinaigre, du tartre, etc. ; 
qu'étant entré dans la substance des végétaux 
et des animaux, il a formé l'acide animal et 
tous les alcalis par Le travail de l'organisa= 
