DES MINÉRAU X. 239 
Les propriétés les mieux constatées et les 
plus évidentes des acides animaux, sout les 
mêmes que celles des acides végétaux, et dé— 
montrent sufisamment que le principe salin 
est le même dans les uns et les autres ; c’est 
également l'acide aérien , différemment mo- 
difié par la végétation ou par l'organisation 
animale, d'autant que l’on retire cet acide 
de plusieurs plantes aussi-bien que des ani- 
maux. Les fourmis et la moutarde fournissent 
le même acide et en grande quantité. Cet 
acide est certainement aérien, car il est 
très-volatil ; et si l’on met en distillation 
une masse de fourmis fraiches et qui u’aura 
pas eu le temps de fermenter, une grande 
partie de l'acide animal s'en dégage et se 
volatilise sous sa propre forme d'air fixe ou 
d'acide aérien; et cet acide recueilli et séparé 
de l’eau avec laquelle 1l a passé dans la dis- 
tillation , a les mèmes propriétes à peu pres 
que l'acide du vinaigre : il se combine de 
même avec les alcalis fixes, et forme des sels 
qui , par l'odeur urineuse, décèlent leur 
origine animale. 
Les chimistes récens ont donné le nom 
d'acide phosphorique à l'acide qu’ils ont tiré, 
