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Ut HISTOIRE NATURELLE. 
de l'air lorsqu'il est en fusion ; son eau de 
crystallisation se réduit en vapeurs et enlève 
avec elle l'acide, en sorte qu'il ne reste au 
fond du creuset que de l’alcali fixe; preuvé 
évidente que l’acide du uitre est le même que 
J'acide aërien. Au reste, comme le nitre se 
dissout bien plus parfaitement et en bien 
plus grande quantité dans l’eau bouillante 
que dans l’eau froide, il se crystallise plus 
par le refroidissement que par l’évaporation, 
et les crystaux seront d'autant plus gros que 
le refroidissement aura été plus lent. 
La saveur du nitre n’est pas agréable 
comme celle du sel marin ; elle est cependant 
plus fraiche, mais elle laisse ensuite une 
impression répugnante au goût. Ce sel se 
conserve à l'air; comme il est chargé d’acide 
aerien , il n’attire pas celui de l’atmosphère ; 
il ne perd pas même sa transparence dans 
un air sec, et ne devient déliquescent que 
par une surcharge d'humidité. Il se liquéfñe 
très-aisément au feu, et à un degré de chaleur 
bien inferieur à celui qui est nécessaire pour 
le faire rougir: il se fond sans grand mou- 
vement intérieur et sans boursouflement à 
l'extérieur, lors mème qu’on pousse la fonte 
