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NOUVEAUX FRUITS. — RUBUS CANADENSIS, 



Nous lisons dans le Gardener's Chronicle(p. 1195) que l'on a plusieurs 

 fois remarqué, avec un étonnement bien légitime, que toutes les explo- 

 rations dirigées non seulement dans les régions chaudes mais aussi dans 

 celles dont la température ressemble au climat de notre pays, ne nous 

 ont fourni aucun fruit nouveau d'un usage général. L'Ugni et le Psidium 

 Cattlcyanum, lorsqu'ils sont bien cultivés fournissent d'intéressants 

 suppléments à nos desserts et qui méritent d'èlre recherchés par les 

 gourmets, mais on ne peut les considérer comme des fruits de grande 

 culture. Parmi les espèces plus rustiques, telle que le Berberis dulcis, il 

 n'en est pas une qui souffre la comparaison avec les arbres à fruits qui 

 occupent nos jardins depuis des siècles. 



11 est juste d'ajouter que depuis bien des années on n'a pas fait non 

 plus de tentatives pour améliorer les sauvageons de nos bois ou de nos 

 taillis ni ceux qui nous sont venus de climats analogues au nôtre. On doit 

 peut-être excepter de cette négligence la Vigne d'Amérique dont la culture 

 a déjà obtenu des variétés portant d'excellents fruits et qui fournit un 

 vin dont l'importance s'accroît chaque jour et qui n'a pas été sans con- 

 trebalancer une partie du dommage résultant des ravages de la maladie 

 de la Vigne. En effet, ce fléau a jusqu'ici épargné la Vigne d'Amérique, 

 sinon tout à fait au moins en grande partie, et quelques unes de ses 

 variétés sont déjà fort répandues dans les cultures européennes. Nos 

 Ronces sauvages, entre autres, ont été trop généralement négligées. 

 Elles donnent cependant un fruit qui flatte plus d'un palais ; dans maintes 

 saisons il fournit au peuple un surcroît de nourriture qui n'est pas à 

 dédaigner et l'on en peut faire, en outre, une conserve qui, à cause de la 

 grande proportion de citrate de potasse qu'il renferme, est d'une effica- 

 cité réelle contre les maladies des reins. Le fruit de plusieurs Ronces est 

 trop insipide pour plaire beaucoup, mais il n'en est pas de même de 

 celui de la Ronce bleue [Rubus cœsias) ; ses grains sont de grande dimen- 

 sion et d'une saveur agréable et pénétrante. Ce fruit n'est pas sans ave- 

 nir. Lorsque les troupes anglaises occupèrent Eupatoria en Crimée, on 

 envoya en Angleterre des graines de cette plante indigène comme étant 

 celles d'un fruit délicieux : bien que recommandées par tous ceux qui 

 en avaient goûté, il ne semble pas que l'on ait fait à ce sujet des expé- 

 riences bien suivies. Quelques espèces d'Amérique que l'on néglige chez 

 nous sont cultivées aux Etats-Unis, spécialement les variétés connues 

 sous les noms de Dorchester et Nouvelle-Rochelle. Ces variétés sont 

 préférables à notre Ronce bleue commune mais elles étaient encore 

 susceptibles d'être améliorées. On vient de faire à ce sujet de nouvelles 



