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EMBALLAGE DES FRUITS, 



Par M. E. Ferrand. 



Chacun sait l'importance qu'acquiert tous les jours le commerce des 

 fruits. La culture des fruits ne doit donc plus être limitée à la loca- 

 lité; elle doit au contraire s'étendre, en vue des climats où la nature se 

 refuse à les produire et où on ne les obtient qu'à force de soins et 

 d'argent. 



Nous croyons qu'il n'est pas sans utilité d'indiquer aux horticulteurs 

 et à tous ceux qui récoltent des quantités de fruits plus que suffisantes 

 à leur consommation personnelle, les moyens les plus propres à con- 

 server la fraîcheur et la bonté aux fruits qui sont expédiés au loin. Nous 

 le croyons d'autant plus utile que nous savons très-bien que certaines loca- 

 lités tireraient un grand profit de leur récolte fruitière, qui jusqu'aujour- 

 d'hui ne savent comment envoyer au loin des fruits aussi fragiles et aussi 

 susceptibles que les pêches, par exemple. Notre but en publiant ces lignes 

 est donc de continuera éclairer les producteurs sur les procédés à l'aide 

 desquels ils peuvent tirer un parti avantageux de leurs produits. 



Voici le procédé que nous offrons pour l'expédition au loin des pêches, 

 mais qui n'est applicable qu'à des fruits de première qualité et de pre- 

 mière grosseur, à cause de la dépense qu'il occasione. A ce sujet, nous 

 ferons remarquer qu'il est peu avantageux d'expédier au loin des fruits 

 petits ou même de grosseur moyenne, parce que, tandis que lé coût de 

 l'emballage et du port est le même pour les fruits inférieurs que pour les 

 plus beaux, le prix de vente est au contraire dans une disproportion de 

 80 pour 400 entre les fruits communs et les plus beaux. 



Les fruits doivent être cueillis environ huit ou dix jours avant leur 

 maturité parfaite; il sera toujours plus convenable de les emballer au 

 pied de l'arbre sur lequel on les aura cueillis, et au fur et à mesure, afin 

 d'éviter le plus possible les manipulations; on choisira pour cela les 

 soirées ou mieux encore les matinées, avant que le soleil ait trop échauffé 

 les fruits. 



On enveloppe chaque fruit d'une feuille de papier sans colle et on le 

 place dans une boîte carrée en carton. On remplit les angles de la boîte 

 avec du son ou de la sciure de bois, qui ne communiquera aucun goût ni 

 aucune mauvaise odeur au fruit, parce que d'abord celui-ci est enveloppé 

 de papier, et qu'ensuite des fruits aussi fragiles que les pêches devront 

 toujours voyager par grande vitesse et n'auront pas le temps de prendre 

 l'odeur du bois. Les boîtes doivent être faites d'égales dimensions, pour 



