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219. Poire d'Angoisse. Fruit d'hiver, petit ou moyen, turbiné ou arrondi, à queue 



droite ou arquée; à peau jaune; parsemée de gros points et recouverte de 

 nombreuses taches ou marbrures rudes , de couleur fauve ou ferrugineuse, 

 rarement teintée de rouge au soleil; à chair cassante, sucrée, astringente. 

 Fruit à cuire. 



Chair cassante ou demi cassante, granuleuse, grossière, blanchâtre, 

 assez juteuse; eau sucrée, assez relevée. — Fruit à cuire, mais man- 

 geable cru , quoique très-granuleux. 



Le Poirier d'Angoisse se cultive dans plusieurs de nos provinces, 

 telles que la Bretagne, le Perche, le Berri, la Brie, etc., où partout on 

 l'estime au même titre que le Poirier de Martin-Sec. C'est, m'écrit un 

 des plus grands pépiniéristes du déparlement du Cher, M. Ch. André, 

 une des plus anciennes variétés de la contrée; nous en possédons de 

 nombreux individus qui mesurent plus de deux mètres de circonfé- 

 rence à trois mètres au-dessus du sol et à la naissance des premières 

 branches. Ses fruits sont considérés dans le pays comme l'un des meil- 

 leurs fruits à cuire. 



Les pépiniéristes continuent encore à donner la Poire d'Angoisse 

 comme synonyme de la P. de Bon-Chrétien, malgré la profonde diffé- 

 rence qu'elles présentent, malgré l'autorité des plus célèbres pomolo- 

 gistes du dix-septième siècle, et malgré l'excellent article que M. Debou- 

 teville a publié à son sujet en 1860(1). 



220. Poire Safran. Fruit d'automne, petit ou moyen, turbiné, ventru, à peau jaune 



indien, parsemée de points et de marbrures fauves, marquée de jaune safran 

 terne autour du pédoncule; à queue insérée dans l'axe du fruit ou un peu en 

 dehors; à chair cassante peu juteuse, sucrée et très-légèrement musquée. 



Chair demi-cassante ou cassante, peu juteuse, laissant du marc dans 

 la bouche; eau sucrée, très-légèrement musquée. ~~ Très-médiocre. 



Cette ancienne variété se cultive dans le Perche, d'où elle a été 

 envoyée depuis longtemps au Muséum par MM. Emile Desvaux et 

 Ed. Prillieux. 



221. Poire petit Muscat. Fruit d'été, petit ou très-petit, pyriforme, turbiné ou 



arrondi, quelquefois très-rétréci vers l'œil ; à queue longue, droite; à peau 

 jaune ou jaune orangé du côté du soleil, lisse; à chair cassante, juteuse, plus 

 ou moins musquée. 



Le mérite de cette très-petite poire ne consistant guère que dans sa 

 précocité, ne paraissant même jamais sur les tables tant soit peu distin- 

 guées, je ne dirai rien de cet arbre, qui cependant est un des plus beaux 



(1) De la haute antiquité attribuée à quelques fruits, ou synonymie et histoire de 

 la Poire de Bon Chrétien d'hiver. Bulletin de la Société d'horticulture de la Seine- 

 fvférieure, page 80, 1860. 



