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CULTURE MARAÎCHÈRE 



DESCRIPTION DES VARIETES D'ARTICHAUTS CULTI- 

 VÉES EN ANJOU, 



Par M. André Leroy. 



J'ai fait venir des différentes contrées de la France toutes les 

 variétés d'Artichauts qui y sont connues. Il ne me paraît pas qu'on 

 se soit encore occupé d'en rassembler une collection aussi nombreuse. 

 Et remarquez que toutes ces variétés sont différenciées par des carac- 

 tères parfaitement tranchés : les unes, par leur précocité ou leur tardi- 

 vité; les autres par les qualités, par le goût, par la forme et la gros- 

 seur de leurs écailles. Quant à leur origine, il en est que j'ai tirées de 

 nos départements méridionaux, et ce sont les plus délicates; quelques- 

 unes, moins difficiles à acclimater, m'ont été envoyées du centre et de 

 l'Ouest ; mais les plus rustiques proviennent de nos villes du Nord. 



Désireux, du reste, d'augmenter ma collection, parce que c'est 

 augmenter les richesses maraîchères de l'Anjou, j'ai écrit en Italie, 

 afin de me procurer certaines variétés fort renommées à Florence 

 et à Gènes, variétés qui, je l'espère, supporteront aisément les hivers, 

 rarement très-froids, de notre contrée. Lorsqu'il m'aura été possible 

 d'étudier ces derniers artichauts, je m'empresserai de vous les faire 

 connaître; mais dès ce jour je vais donner la description de ceux déjà 

 cultivés chez moi, en observant de nouveau que j'emploierai, pour 

 les conserver, le moyen infaillible et simple dont je vous ai entre- 

 tenu il y a quelques mois : j'enterrerai dans du sable , et sous 

 châssis, une assez grande quantité de drageons. 



Liste descriptive des Artichauts déjà collectionnés par M. André Leroy. 



1. Artichaut Pointu, précoce, d'Alger, — Tige courte et ramifiée 

 (60 à 70 centimètres). Pomme pointue, forme toupie, d'un vert glauque. 

 Ecailles larges à la base, étroites, écartées au sommet, que termine 

 une épine longue, dure et piquante. — Il est très-productif, mais 

 il durcit promptement. 



2. Artichaut Vert, de Laon. — Tige de moyenne hauteur (75 à 85 

 centimètres). Pomme grosse, vert glauque. Écailles larges, teintées de 

 violet à la base, vert glauque au sommet; écartées, légèrement renver- 

 sées, non épineuses, et munies d'une échancrure peu profonde. — C'est 

 une bonne espèce des environs de Paris. Elle est productive. 



5. Artichaut de Roscoff . — Tige fort élevée (1 mètre 30 à 1 mètre GO). 

 Pomme ovoïde, vert clair. Écailles épaisses, imbriquées et peu serrées ; 



