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chaos s'est un peu éclairei. Je trouvais d'abord cette besogne extrême- 

 ment difficile, mais j'ai cependant persévéré... J'ai publié, il y a quel- 

 ques années, un livre intitulé : The gardencr's Assistant, qui est une 

 sorte d'encyclopédie comprenant le jardinage d'utilité et d'agrément (1). 



237- P d'Ange. Fruit d'été, ventru; à peau verte, parsemée de points arrondis entre- 

 mêles de quelques petites taches fauves; à queue assez longue et grêle, droite 

 ou arquée, enfoncée dans le fruit; à chair blanchâtre, très-granuleuse, juteuse, 

 sucrée, acidulée, parfumée. 



Arbre très-vigoureux et fertile, propre à former des plein-vent. 



Fruit mûrissant vers la mi-août, ventru ou arrondi, souvent irrégulier 

 et un peu déjeté au sommet; à queue cylindracée, verte, plus ou moins 

 enfoncée dans le fruit, quelquefois entourée de bosses. 



Chair d'un blanc verdâtre, très-juteuse quoique remplie de granula- 

 tions, très-fondante; eau sucrée, acidulée, parfumée, un peu fenouillée. 

 Très-bon fruit. 



La chair de la Poire d'Ange présente ordinairement à la maturité 

 extrême un caractère singulier ; celui de brunir fortement sans mollir et 

 de se conserver ainsi pendant plusieurs jours; sa saveur est comparable 

 alors à celle des Poires cuites au four. Je crois qu'une Poire cultivée dans 

 la Lombardie et la Vénétie, sous le nom de Poire Morota, doit être rap- 

 portée à la nôtre, si j'en juge par la forme et le phénomène particulier 

 qu'elle présente à la maturité. 



Le Poirier d'Ange se rencontre dans plusieurs des petites provinces 

 qui avoisinent Paris ainsi que dans l'Orléanais; on le désigne dans la 

 Brie et dans le Hurepoix sous le nom de Muscat vert, Petite Mouille- 

 Bouche, et à Orléans, sous le nom de P. Desse ou P. Dosse. 



Dom claude Saint-Etienne cite une Poire d'Ange « ronde, grosse 

 comme une orange, rouge et jaune, peu pierreuse, » qui est fort diffé- 

 rente de celle de Merlet, qui est la nôtre. 



258. P. de Marsaneix (2). Fruit d'hiver, maliforme, petit; à queue grêle, droite ou 

 légèrement arquée; à peau brune ou ferrugineuse, parsemée de très-petits 

 points blanchâtres; à chair cassante, sucrée. — Fruit à cuire. 



Arbre très-fertile, propre à former des plein-vent. Fruit d'hiver, 

 maliforme, mûrissant vers la fin de décembre; à pédoncule assez grêle, 

 brun, inséré dans l'axe du fruit, de longueur variable, rarement charnu, 

 parsemé de quelques lenlicelles. 



(1) The Gardeners Assistant, practical and scientifîc ; a guide to the formation 

 and management of the kilchen, fruit and flower garden, etc. London, Blackie and 

 Son, Pater noster Row. Un volume de 766 pages grand in-8, avec figures coloriées et 

 vignettes intercalées dans le texte. 



(2) Marsaneix, commune du canton de Saint-Pierre, à environ 12 kilom. de Péri- 

 gueux. 



