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la Halle(l). Les cultivateurs ont la précaution de planter entre les lignes 

 de Fraisiers du Chili d'autres Fraisiers pourvus de bonnes étamines. Le 

 Fraisier de Virginie et des individus mâles du Caperon (Fragaria elatior) 

 étaient employés autrefois à cet usage; on leur a substitué un Fraisier 

 très-vigoureux, dont l'origine n'est pas connue, le Fraisier de Barbarie, 

 qui semble être un métis des Fraisiers de Virginie et du Chili. Chaque 

 année il naît par des semis accidentels quelques variétés dans les champs 

 de la Bretagne; cinq ou six ont été conservées et ont toutes un vrai 

 mérite. Aux environs de Paris, et dans tous les lieux où manque l'in- 

 fluence maritime immédiate, la culture du Fraisier du Chili est fort 

 difficile; on ne peut la tenter qu'à la condition de faire venir, tous les 

 trois ou quatre ans, du plant de Plougastel. À Verrières, où le Fraisier 

 du Chili cultivé dans un terrain découvert périt de suite, j'ai réussi à 

 conserver cette espèce, depuis douze ans, en la plantant dans une terre 

 assez forte, à l'ombre d'un grand Chène-liége, et j'évite d'ôter les 

 coulants, nécessaires pour remplacer les vieux pieds, qui s'épuisent rapi- 

 dement. J'ai planté auprès des Fraisiers de Virginie, et successivement 

 de tous les Fraisiers de la collection; il m'a semblé que c'est l'excellente 

 variété anglaise nommée Dep forci Pine qui est la plus favorable par son 

 voisinage au développement des fruits du Fraisier du Chili; j'obtiens 

 ainsi quelques fruits, que leur grande beauté et l'époque tardive à la- 

 quelle ils mûrissent rendent intéressants pour les amateurs. 



« La Fraise du Chili est fort aqueuse et beaucoup plus riche en maté- 

 riaux solubles qu'en matériaux insolubles. L'acide maliquc, la matière 

 azotée, la matière grasse et le parenchyme non azoté s'y trouvent en 

 proportion moyenne. Le sucre total rapporté aux matériaux fixes et sur- 

 tout aux matériaux insolubles est plus abondant que dans la plupart des 

 autres espèces. Le sucre de Canne s'y rencontre en proportion marquée. » 

 Examen chimique de la Fraise, par M. Buignet. 



« Boerhaave avait indiqué en 1720 le Fraisier du Chili comme sans 

 fleurs et sans fruits; il est en effet assez délicat sur le choix du terrain, 

 et passe souvent plusieurs années sans fleurir; mais son fruit en dédom- 

 mage bien par sa beauté, ainsi que par la finesse de son parfum, bien 

 supérieur à celui de tous les autres Quoimios. Sa couleur est un rouge 

 jaunâtre très-pâle, qui, du côté du soleil, s'anime d'une nuance dorée 



(i) L'abondance de la récolte est telle que les cultivateurs vendent leur Fraises du 

 Chili de 10 à 20 centimes le kilogramme- Brest, Châteaulin, Landerneau, Morlaix, 

 Quimper sont abondamment approvisionnés de ces magnifiques fruits; l'exportation 

 en est considérable. Lorsque mon beau-frère était commandant du garde-côte de la 

 station de Brest, il a vu souvent, dans un même jour, plus de vingt bâtiments, parmi 

 lesquels était le vapeur le Hambourg, s'éloigner de la côte avec un chargement 

 uniquement composé de Fraises, destinées à Londres, aux villes de la côte d'Angleterre 

 et à celles de la Normandie jusqu'au Havre. 



