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China, giebt Fortune der bekannte 
Reisende, welcher in den letzten Jahren 
China von Neuem besuchte, um für die 
Englische Regierung die Kultur des 
Thees daselbst gründlich zu studiren 
und zugleich die Mittel zu liefern, den 
Theestrauch in das nördliche Ostindien 
zu übersiedeln, näheren Bericht *). In ei- 
nem eignem Werke: Reise in die Re- 
gionen des Thees in China, legt 
der berühmte Reisende, das Ergebniss 
seiner Erfahrungen nieder, Die Thee- 
pflanzungen, sagt derselbe, finden sich 
in der grössten Ausdehnung in einem 
ungeheuern Bezirk das östlichen Asiens. 
Schon Thunberg erzählte, dass sich der 
Theestrauch in Iapan wild und ange- 
bauet finde, ausserdem findet er sich 
aber auch in Cochinchina und in China 
von Canton bis zum 31. Grade nördli- 
cher Breite, ja Reeves fand ihn noch in 
der Provinz Shan-tung, bis zum 36. Grade 
nördlicher Breite. — Die grösste Masse 
des nach Europa kommenden Thees, 
wird jedoch zwischen dem 25. und 31. 
Grad nördlicher Breite in China produ- 
zirt, und die beste Qualität zwischen 
dem 279 und 31° N. B, 
Der Strauch, welcher zu diesem Zweck 
bei Canton kultivirt wird, ist den Bota- 
nikern als Thea Bohea L. (Schwar- 
zer Thee) bekannt, wührend in den nórd- 
lichern Breiten Thea viridis L. (Grü- 
ner Thee) angebauet wird. Die erstere 
Art verdankt ihren Namen der Voraus- 
setzung, dass sie nur allein den schwar- 
zen Thee liefere, wührend man annahm 
*) Diese Uebersiedelung ist am Fuss des 
Himalaya vollkommen gelungen und werden 
jene Gegenden bald viel Thee in den Han- 
del bri Auch in andern Berggegenden 
warmer Länder gelang es den Thee zu pflan- 
zen, so z. B. im Kleinen in Madeira, dagegen 
wollte die Theekultur in Algerien noch nir- 
Gartenflora Deutschlands und der Schweiz. 
dass die zweite den grünen Thee liefere. 
Es ist jetzt aber schon lange bekannt, 
dass beide Arten, je nach der verschieden- 
artigen Behandlung, grünen und schwar- 
zen Thee liefern, eine Thatsache die 
Fortune jetzt neuerdings bestätiget. Wahr 
ist es, dass die Chinesen in dem glei- 
chen Distrikt, auch meistentheils nur 
einen der beiden Sorten Thee fabriziren, 
es ist dies aber lediglich Folge der Be- 
quemlichkeit und der Gewohnheit, Da- 
gegen ist es aber auch Thatsache, dass 
in der Gegend von Moning, am See 
Poyong, wo gegenwärtig die Kultur des 
schwarzen Thees auf einem so hohen 
Grade der Ausbildung steht, früher mur 
grüner Thee fabrizirt wurde und auch in 
Canton macht man von Thea Bohes 
schwarzen und grünen Thee. Zur Fa- 
brikation beider Sorten Thee, werden 
die Blätter gepflückt, sobald sie den höch- 
sten Grad der Ausbildung erhalten haben, 
und doch noch nicht alt sind, dann aber 
ist es lediglich Folge der Fabrikation, 
ob man grünen oder schwarzen Thee 
erhält. Die Bereitungaweise ist folgende: 
Grüner Thee. Sobald die Blättern 
gepflückt sind, werden sie in dünnen 
Schichten auf Hürden von Bambus ge 
legt, damit sie die überflüssige Feuchtig- 
keit verlieren. Hier bleiben sie je nach 
der Witternng 1—2 Stunden ausgebrek 
tet. Hierauf werden die Pfannen über | 
einem lebhaftem Feuer erhitzt und in 
jede derselben eine Partie Blätter e 
man sie mit beiden Händen zugleich un 
rührt, Augenblicklich durch die pet 
angegriffen lassen die Blätter em 7. 
stern hören, indem sie gleichzeitig feucht 
und schlaff werden und reichhaltig = 
entwickeln. Dieses dauert 4—5 Minuten, 
worauf die Blätter schnell aus der Ad 
genommen werden und auf we. 
zum Rollen gelegt werden. — — 
