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ist es, dass bei uns in der Schweiz, der 
Anbau der Gurken immer noch nicht so 
recht Eingang finden will. Ueberhaupt 
liefern die verschiedenen Gemüse und 
Nahrungsmittel den überzeugendsten Be- 
weis, wie selir der Mensch von der Ge- 
wohnheit abhängt. So einige Beispiele. 
Der Italiener lacht den Deutschen aus, 
dass er soviel Kartoffeln isst, er geniest 
als Hauptnahrungsmittel Mais (Bolenta). 
Zur Zeit der Theuerung, und als Er- 
satz für die Kartoffeln ward auch bei 
uns viel Mais angebaut, aber nur der 
Hunger konnte das Schweizer-Volk dazu 
bringen, diese herrliche nahrhafte Frucht 
zu geniessen. 80 gut der Ertrag und 
so lohnend die Kultur, so war doch die 
Gewohnheit mächtiger und bald ver- 
schwanden im Kanton Zürich die Mais- 
felder wieder. — Ein anderes Beispiel 
ist der Liebesapfel, eine in ganz 
Nordamerika sehr beliebte Speise. Wir 
brauchen denselben höchstens zum Fär- 
ben der Saucen bei Diners und verzie- 
hen den Mund zu einer bezeichnenden 
Grimasse, wenn wir des eigenthümlichen 
Geschmackes gedenken. Der Schweizer 
isst mit Wohlbehagen seinen Mangold 
(Kraut), der in Deutschland schwerlich 
gegenüber den viel delikatern Kohlar- 
ten ete. je Eingang finden wird und kann 
es nicht begreifen, wie in Mittel-Deutsch- 
land saure Gurken so häufig und 
viel gegessen werden können. Einige 
Gabeln voll Gurkensalat ist das einzige 
was er von dieser anderwärts so belieb- 
ten Frucht, mit grosser Mässigkeit ge- 
niesst, 
Wir begnügen uns mit diesen weni- 
gen Andeutungen, den wir mögen nicht 
gegen den Strom schwimmen, nicht ge- 
gen von Kindesbeinen an eingesogene 
und zur mächtigen Gewohnheit gewor- 
dene Vorurtheile des Geschmacks an- 
kämpfen! — | 
Gartenflora Deutschlands und der Schweiz. 5 
Melonen. Die vielen neuen in 
Kultur gebrachten kleinfrüchtigen Sor- 
ten, als die Amerikanische Me 
lone, die Chito-Melone die Mos- 
catello-Melone u. s. f., stehen nach 
unserer Ueberzeugung gegen die guten 
französischen grossfrüchtigen Sorten, als 
die gerippte und glatte Netzme- 
lone, die Melone von Tours, die 
Cantaloupen etc., noch immer zu- 
rück, indem letztere zur Kultur im Beete, 
wie im freien Lande gleich empfehlens- 
werth sind. ^ d 
Kohlrabi über der Erde. Ur 
ter diesen Pflanzen stehen alle neuen 
Sorten wie dierosenrothen, die artischok- 
kenblätterige etc., den älteren Sorten be- 
deutend nach. Merkwürdig ist es, dass 
die stets zarteren und besseren blauen 
Sorten, im Allgemeinen immer noch viel : 
weniger als die weissen Sorten gebaut — 
werden. Die feinblättrigen Wiener- | 
Kohlrabi sind immer noch die vor X 
züglichsten; bei kühlem und nassem Wet- e 
ter im Frühling, missrathen sie aber 
zuweilen. | "E 
Kohlrabi unter der Erde. De | 
Pag. 339 des letzten Jahrganges em- 
pfohlenen neuen rothküpfigen Erdkohl- 
sen wie zum Füttern gleich vorzügen 
und einen hóhern Ertrag als die Kar- 2 
toffel gewähren. Sie übertreffen we 
rothgraue Riesen und die gelben | 
Erdkohlrabi noch an Zartheit und rr 
trag. In den ebenen Gegenden Sid del 
deutschlands und der Schweiz, mis? 
rathen jedoch die Erdkohlraben an heis- 1 
sen Sommern zuweilen, indem sie SC 
in dieser Beziehung wie die grossen 
langen englischen Feldrüben, (Stopper 
